武昌魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些

武昌魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些

　　武昌魚又稱團(tuán)頭魴，屬于鳊魚的一種。體高，側(cè)扁，呈菱形，肉味鮮美，肉質(zhì)嫩白，脂肪豐富，為上等食用魚類。那么，武昌魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　武昌魚的食療功效：

　　武昌魚有調(diào)治脾胃的功效，有開胃健脾、增進(jìn)食欲的作用。同時(shí)，也有利于人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。

　　武昌魚含高蛋白、低膽固醇，經(jīng)常食用可預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈硬化等疾玻

　　武昌魚的營(yíng)養(yǎng)成分：

　　武昌魚營(yíng)養(yǎng)成分豐富，每100克武昌魚中含有蛋白質(zhì)18.3克，脂肪6.3克。另外，武昌魚中還含有維生素B2、維生素C、維生素E、膽固醇、維生素A、維生素B1、鋅、鎂、銅、磷、煙酸、鈣、鐵、鈉、硒等。

　　武昌魚的飲食宜與忌：

　　武昌魚可以烹制出數(shù)十種不同風(fēng)味的菜肴，如清蒸武昌魚、花釀武昌魚、茅臺(tái)武昌魚、雞粥奶油武昌魚、紅燒武昌魚等，其中尤以清蒸武昌魚美味可口，清香撲鼻，肉嫩味鮮，是湖北名菜，名噪八方。

　　武昌魚的食療方：

　　清蒸武昌魚

　　選用1千克左右的鮮活武昌魚，除去鱗鰓、內(nèi)臟后洗凈，用刀鋒在魚兩面劃蘭草形，涂上一層豬油，加上少許精鹽、紹酒、姜片、蔥絲、香菇、味精等作料，連盤放入蒸籠，在旺火上蒸15分鐘，出籠再在魚上綴紅黃綠各色菜絲，即可食用。

　　功效：調(diào)治脾胃、臟腑。