白木耳的功效與作用
木耳又稱作白木耳、雪耳、木耳子等，屬于真菌類木耳科木耳屬，是門擔(dān)子菌門真菌木耳的子實(shí)體，有“菌中之冠”的美稱。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了關(guān)于白木耳的功效與作用，供大家參考!
一、白木耳的功效與作用
功效綜述：強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、滋陰、潤(rùn)肺、生津、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽。
1、滋補(bǔ)佳品：既是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。
2、保健腸胃：性平無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤(rùn)肺。
3、白木耳是一種膠質(zhì)菇類，含有豐富的膳食纖維：對(duì)排便的調(diào)整有雙向保護(hù)，便秘的人吃了會(huì)通便，拉肚子的人吃了則能改善腹瀉的情形。
4、延年益壽：歷代皇家貴族都將木耳看做是“延年益壽之品”、“長(zhǎng)生不老良藥”。
5、強(qiáng)身健體：增強(qiáng)人體免疫力，以及增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。白木耳富含多醣體，尤其是β-(1-3)-葡聚醣能刺激淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬能力，促進(jìn)抗體形成，提高機(jī)體的免疫功能。
6、降醇、穩(wěn)血糖：所含豐富的膳食纖維能降低食物的膽固醇、阻止糖分被腸道吸收。
7、醫(yī)用：用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥;對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。
8、養(yǎng)顏美容：所含特殊的膠質(zhì)，能讓皮膚保水度增加，從而提亮膚色，顯得水潤(rùn)。
9、含有豐富的多醣體：腸道益菌生的角色，讓腸道的好菌生長(zhǎng)比較良好，并抑制腸道壞菌的生長(zhǎng)，具有保健腸道的功能。
二、白木耳的食用方法
1、冰糖紅棗木耳湯
材料：
取木耳10克、冰糖30克、金絲棗十顆。
做法：
(1)將木耳用溫水浸泡半小時(shí)，洗去泥沙，摘除木質(zhì)部分，放入鍋內(nèi)，兌入70%的清水。
(2)先用武火，水開后用文火煎煮20分鐘，再加入紅棗和適量冰糖，待紅棗煮熟后即可服用。
2、木耳蓮子湯
原料：紅棗20g、木耳25g、蓮子70g、枸杞適量、清水適量、冰糖適量
做法：
(1)紅棗10分鐘洗凈備用。
(2)蓮子提前一天晚上泡好備用。
(3)蓮子泡好后剝開除去里面的黑心，洗凈備用。
(4)枸杞泡1分鐘洗凈備用。
(5)木耳泡15分鐘。
(6)待發(fā)后，去粗蒂撕成小塊備用。
(7)電飯鍋入清水，把蓮子和紅棗放進(jìn)去煮1個(gè)小時(shí)左右。
(8)把木耳放進(jìn)去燉半個(gè)小時(shí)，然后加冰糖在燉半個(gè)小時(shí)，燉至都煮爛了，湯比較粘稠的樣子。
(9)把枸杞放進(jìn)去在燉5分鐘即可
(10)可以放冰箱冰一下在喝。
3、木耳雪梨湯
原料：木耳，雪梨，枸杞，調(diào)料：冰糖
做法：
(1)木耳用溫水浸泡60分鐘，雪梨洗凈后去皮切小塊。
(2)木耳泡好后撕成小朵。
(3)鍋內(nèi)放清水加木耳、雪梨、枸杞，開鍋后改小火煲60分鐘。
(4)加冰糖，冰糖融化后關(guān)火(我家冰糖不夠了，加了點(diǎn)太古黃糖)
4、木瓜木耳燉湯
原料：小木瓜半個(gè)，木耳半朵，紅棗10粒，枸杞15粒，薏米20多粒
做法：
(1)所有材料丟進(jìn)紫砂鍋里
(2)用定時(shí)器定2個(gè)小時(shí)，紫砂鍋設(shè)“高火”
(3)早晨起來就可以吃了哦!
5、紫薯木耳粥
原料：紫薯，木耳，紅棗，高粱米，冰糖
做法：
(1)先將高粱米和木耳洗凈，然后浸泡數(shù)小時(shí)。
(2)紫薯去皮切小塊待用。
(3)先將浸泡好的高粱米倒入鍋內(nèi)煮20分鐘(因?yàn)楦吡幻妆容^硬所以要先煮)，然后再倒入木耳紅棗和紫薯熬煮20分鐘即可。
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