檳榔芋的功效、作用及食用價值

檳榔芋的功效、作用及食用價值

　　檳榔芋形似橢圓，該品種外皮粗糙，剖而觀之，內(nèi)呈檳榔紋，故又名“檳榔芋”。每年驚蟄、春分時節(jié)開始種植，霜降時即可收獲，每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。下面就由學習啦小編為大家介紹下檳榔芋的功效和作用，希望對大家有幫助。

　　檳榔芋的功效和作用

　　補血養(yǎng)血、補氣益氣、提高免疫力、增強記憶力、防癌抗癌、滋陰補陰、開胃消食、抗衰老。

　　檳榔芋的食用價值

　　檳榔芋又稱香芋，屬天南星科魁芋屬。淀粉含量頗高的優(yōu)質(zhì)蔬菜，肉質(zhì)細膩，具有特殊的風味，且營養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素和無機鹽等多種成份。具有補氣養(yǎng)腎、健脾胃之功效，既是制作飲食點心、佳肴的上乘原料，又是滋補身體的營養(yǎng)佳品，清朝年間列為大清貢品，因而享有“皇室貢品”之稱。

　　檳榔芋的藥用價值：

　　1、養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。

　　2、補腎虛：癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

　　3、健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

　　檳榔芋的制作方法：

　　檳榔芋在烹調(diào)上可以炸、煮、蒸、炒，作糧作菜皆宜。用芋粉為原料烹調(diào)的"紅鯉藏泥"、"太姥唐塔"、"太姥芋泥"、"芋蝦包"、" 菊花芋"等系列名菜，列為北京人民大會堂和釣魚臺國賓館的國宴佳肴，受到黨和國家領(lǐng)導人以及外賓的贊賞;鮮母芋可以雕刻成開礦各異的花樣，蒸熟后即為色、 香、味、形俱佳的宴上名菜;還可以加工生產(chǎn)成"純福鼎芋粉"、"奶油芋粉"、"多味烤干片"、"福鼎金元片"、"油炸芋片"等系列產(chǎn)品。

　　檳榔芋的食用禁忌：

　　對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

　　如何挑選檳榔芋：

　　挑個頭圓的，身子比較光滑的，全身按一下看看有沒有腐爛的。選擇較結(jié)實的芋頭,且沒有斑點的。可藉由果肉切口檢查是否新鮮,然而最佳的方法判斷果肉品質(zhì)是將芋頭切半為最佳方法。