秋季滋補煲湯的食譜大全(4)
秋季滋補煲湯的食譜大全
秋季滋補煲湯的食譜篇31：百花酒鴨
做法：取用1只大鮮鴨，350毫升百花酒，精鹽適量，鮮姜30克。將鴨子宰殺后洗凈;將鹽放入盛有500毫升沸水的鍋中融化，再加入1500毫升冷水，鮮姜、百花酒，放入鴨子，小火燉5~6小時即可食用。
功效：鮮鴨肉中的水分多，蛋白質等營養成分豐富。秋季吃鴨肉可滋陰潤肺。
秋季滋補煲湯的食譜篇32：玉米排骨湯
玉米排骨湯是一道食補湯品，主要食材是玉米和排骨，主要烹飪工藝是燉。玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁，營養豐富。玉米用骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。玉米排骨湯材料簡單，做法不難，是一道常見的家常菜，它既能開胃益脾又可潤肺養心，經常食用則延年益壽。
材料
玉米、豬肋排 、蔥、姜、鹽。
制作步驟
1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉米去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，姜切片。
4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉(燒開即可，時間控制)!
5.往鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。
6.煲熟，加入少許鹽調味即可。
秋季滋補煲湯的食譜篇33：山藥排骨湯
山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味咸鮮，可補腎養血，增強免疫力，營養價值豐富。 功效：氣血雙補食譜，補虛養身食譜，營養不良食譜 。
材料：
山藥、排骨、蔥、姜、鹽、料酒。
制作步驟：
1、山藥洗凈，去皮切斷。
2、排骨洗凈，鍋里加滿水，煮開，撇去浮沫;
3、放姜片蔥結，加黃酒，轉小火;
4、煮20分鐘，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰后再轉小火;
5、半小時后加適量鹽，煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。
秋季滋補煲湯的食譜篇34:白胡椒豬肚湯
白胡椒30-50粒(一小把)，豬肚1個，食鹽、料酒、生姜各少許。
豬肚處理方法:先把里層的白油全部刮掉,然后用生粉或面粉抓幾遍再用鹽抓,洗到干凈哈,兩面都要洗,洗到沒什么異味,然后用開水加點黃酒焯一下.
白胡椒裝到豬肚里面，跟冷水一起煲兩個小時左右，筷子很容易插進去就OK啦.把豬肚裝出來涼涼去掉胡椒,切絲再放進去煮開，加入蔥花,鹽調味就可以喝啦。
此湯可在飯前飲用。胡椒性溫熱，有溫中散寒作用;豬肚有健胃養胃的功效。
秋季滋補煲湯的食譜篇35：豆腐魚頭湯
功效：據科學研究，吃魚能吃出好心情
魚體內特殊的脂肪酸，與人體大腦中的“開心激素”有關。不吃魚的人，“開心激素”水平較低，因而患憂郁癥的機會多。
而且魚頭含有豐富的磷脂，對健腦、美容、防衰老十分有益。
秋季滋補煲湯的食譜篇36：雪梨銀耳湯 健康飲食
材料：雪梨1只，銀耳若干，枸杞少許，冰糖適量。
銀耳去根、去雜洗凈，撕成小片;雪梨去皮、去籽，切成塊。 健康飲食
大火燒開后，小火燉30分鐘左右。 健康小常識
雪梨銀耳湯有滋陰清肺、消痰降火的功效。
30分鐘后，可以盛出來吃啦~~~
秋季滋補煲湯的食譜篇37：味雜湯
材料 ：豆腐皮、木耳、黃花菜、胡蘿卜、肉、綠豆芽
調料：蔥、姜、鹽
健康飲食
做法：將材料洗凈，豆腐皮，肉，胡蘿卜切片，放入鍋內，加入蔥姜，加足水，燉好后放入鹽
豆腐皮，肉香香的，豆芽脆脆的，味道很不錯啊。*中醫認為綠豆芽味甘、涼、無毒，可清熱解毒，利尿除濕
秋季滋補煲湯的食譜篇38：藕湯
材料：藕、胡蘿卜、豬腱子肉、木耳一朵 健康飲食
調料：鹽
做法：將藕，胡蘿卜切滾刀塊，腱子肉切厚片，放入鍋內，加入水，快燉好時加入鹽
*蓮藕味甘，富含淀粉、蛋白質、維生素C和B1，以及鈣、磷、鐵等無機鹽，藕肉易于消化，適宜老少滋補。生藕性寒，有清熱除煩、涼血止血散瘀之功;熟藕性溫，有補心生血、滋養強壯及健脾胃之效。藕段間的藕節因含有2%左右的鞣質和天門冬酰胺，其止血收斂作用強于鮮藕，還能解蟹毒。
秋季滋補煲湯的食譜篇39：筍干老鴨煲(湯)
材料及做法：
〖主料〗老鴨半只
〖輔料〗筍干(鮮筍也可) 、火腿(家里沒有金華火腿俺用得利斯火腿替了，呵)
〖調料〗味精、鹽(因筍干已經有咸味可以少放鹽，不過也得依自己的口味)、姜、蔥、蒜(各少許) 黃酒(料酒)
〖做法〗
1.先將老鴨宰殺、洗凈。
2、將切好塊狀的鴨肉過水焯一下，去血沫。 健康小常識
3.把老鴉和筍干、火腿一起放入沙鍋中，用文火燉4-5個小時。
4.最后加入少許雞精、鹽即可。
出鍋啦，真是湯美肉鮮撒
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