營養(yǎng)合理的食譜制作方法

時間：2016-08-15 14:14:03 立文804由分享

　　夏季多雨潮濕,體內(nèi)濕氣過重,會讓人覺得困倦、身體四肢沉重、沒有食欲、皮膚出現(xiàn)濕疹皮疹,甚至出現(xiàn)腸胃炎。小編準備的營養(yǎng)合理的食譜制作方法，能健康祛除這些癥狀。那么，營養(yǎng)合理的食譜制作方法都有哪些呢?

　　營養(yǎng)合理的食譜制作方法

　　茄子粥的做法

　　1.將茄子沖洗干凈，去蒂去皮，切成丁;2.粳米淘洗干凈，浸泡半小時后撈出，瀝干水分備用;3.鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米;4.先用旺火煮沸后，加入茄子丁;5.再改用小火煮至成粥，用鹽調(diào)味即可

　　主料豇豆300克青椒50克

　　調(diào)料菜籽油75克鹽2克味精1克淀粉(玉米)10克

　　嫩豇豆湯的做法

　　1.豇豆去蒂、去筋，折成6厘米長的節(jié)，用水淘洗干凈;2.青椒去蒂、洗凈、對剖、去籽、切成粗絲;3.鍋洗凈置旺火上，倒入菜油燒至七成熱;4.放入青椒絲炒出香味;5.加入少許精鹽炒勻，再倒入豇豆同炒，摻入鮮湯，煮2分鐘;6.加入味精，用水淀粉勾清芡即可上桌。

　　嫩豇豆湯制作提示

　　1.選嫩豇豆制作為好;2.鮮湯加入不要久煮，太熟口感不好。

　　嫩豇豆湯健康提示

　　此湯咸鮮微辣、脆嫩清香、色調(diào)素雅、引人食欲、開胃生津、為夏日佐餐湯菜。

　　主料香菇(鮮)100克草菇100克番茄200克黃瓜80克

　　調(diào)料鹽3克味精1克香油2克

　　雙菇鮮茄湯的做法

　　1.香菇、草菇洗凈備用;2.西紅柿洗凈切成小塊;3.黃瓜洗凈切片;4.鍋內(nèi)加水，少許鹽煮沸，放入香菇和草焯一下，撈出沖涼備用;5.鍋洗凈，加入清湯煮沸，放入香菇、草菇、西紅柿、鹽同煮;6.然后加入黃瓜片煮熟;7.出鍋前加味精調(diào)味，淋少許香油即可。

　　雙菇鮮茄湯健康提示

　　1. 草菇有“素中之葷”的美稱，蛋白質(zhì)、脂肪、維生素的含量都很高;2. 加上提鮮的西紅柿和黃瓜做湯，不僅好喝，還有清熱消暑、防癌強身的功效，但脾胃虛寒者不宜多食。

　　主料菠蘿100克

　　輔料葡萄干75克

　　調(diào)料白砂糖30克淀粉(玉米)15克

　　菠蘿葡萄羹的做法

　　1.將菠蘿切丁;2.葡萄干洗凈;3.鍋內(nèi)加水燒開，下入菠蘿、葡萄干燒開;4.再加入白糖燒化熬透;5.用濕淀粉25克(淀粉15克加水)勾芡，出勺裝碗即成。

　　主料絲瓜200克粉絲50克雞蛋135克

　　調(diào)料大蔥5克鹽3克雞精2克

　　絲瓜烘蛋湯的做法

　　1.絲瓜洗凈去皮切成條狀;2.粉絲用水泡開;3.將雞蛋打至起泡，放入蔥末，加入少許雞精;4.平底鍋倒油，油熱后放入蛋，用小火將蛋烘成金黃色且蓬松;5.將湯鍋放入5碗水，燒開后放入絲瓜及粉絲略煮一會，最后放入烘蛋于湯鍋中煮開即可。

　　主料鴨肉250克蘑菇(鮮蘑)100克

　　輔料蓮子50克絲瓜30克

　　調(diào)料料酒100克大蔥100克鹽3克味精2克胡椒粉2克姜3克植物油10克

　　蘑菇蓮子鴨湯的做法

　　1.將鴨肉洗凈，切成粒，下沸水鍋略氽一下?lián)破?2.蔥切段，姜切片備用;3.鴨肉末放入深碗內(nèi)，加入適量清湯、精鹽、料酒、姜片、蔥段、上屜蒸半小時后取出，撇去浮沫備用;4.鮮蓮子去殼，下沸水鍋中焯一下，去蓮衣、蓮心備用;

　　5.絲瓜刮去外衣，洗凈切粒;6.蘑菇去雜質(zhì)，也洗凈切粒;7.燉鍋內(nèi)入植物油燒熱，烹入料酒，加入清湯、鴨肉、蓮子、蘑菇燒滾，下精鹽、味精、胡椒粉;8.最后下絲瓜燒至入味即可。

　　主料草菇120克豬肉(瘦)250克

　　輔料韭黃20克

　　調(diào)料姜3克大蔥3克鹽3克

　　草菇瘦肉湯的做法

　　1.將鮮草菇削凈，洗凈，用姜蔥飛水后濾干;2.韭黃洗凈，豬瘦肉洗凈，切片，用適量鹽、糖、豆粉撈勻;3.鍋內(nèi)加適量清水，武火煮沸后，下鮮草菇，煮五分鐘后，再下肉片，待肉剛熟，下韭黃、蔥花，調(diào)味即可。