寶寶秋季食譜

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　　寶寶秋季食譜

　　蒸肉豆腐

　　豆腐含有豐富的植物蛋白質(zhì)，與動(dòng)物蛋白質(zhì)相互補(bǔ)充，能對(duì)嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育起很好的作用。蔥頭能健胃殺菌，提高嬰兒對(duì)疾病的抵抗防御能力。

　　原料： 雞脯肉15克、豆腐20克、蔥頭10克、淀粉5克、雞蛋8克、香油1克、醬油4克。 制作： 1.將豆腐洗凈，放入鍋內(nèi)煮一下，瀝去水分，研成泥，攤?cè)肽ㄟ^(guò)香油的小盤內(nèi)。

　　2、將雞肉洗凈，剁成細(xì)泥，放入碗內(nèi)，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉，調(diào)至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘即成。

　　特點(diǎn)： 豆腐松軟、稍咸、味美!

　　豬血豆腐青菜湯

　　原料：豬血、豆腐、青菜、蝦皮、鹽，調(diào)料。

　　制作： 1、豬血、豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。

　　2、水開(kāi)后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。

　　3、煮3分鐘，加調(diào)料即可。

　　食物功效：

　　豬血是補(bǔ)鐵的優(yōu)秀食品。它具有含鐵豐富、易吸收，價(jià)廉物美等優(yōu)點(diǎn)。蝦皮含有大量的鈣、磷，是兒童的補(bǔ)鈣食品。

　　蝦仁蛋餃

　　原料： 蝦仁、鹽、姜、蔥、料酒、雞蛋、青葉蔬菜、作料。

　　制作：

　　1、新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜、蔥、料酒等作料，放蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘后待用。

　　2、生雞蛋打開(kāi)盛在小碗中調(diào)勻。

　　3、將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時(shí)加入蝦仁，然后把雞蛋對(duì)折成半月形，

　　翻面煎一下即可取出待用。

　　4、水開(kāi)后，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。

　　食物功效： 蝦仁和雞蛋都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，蝦仁同時(shí)含有大量的礦物質(zhì)，容易消化吸收，是兒童最佳補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食品。綠葉蔬菜可補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。

　　排骨皮蛋粥

　　排骨與皮蛋熬粥，可以有滋陰養(yǎng)血、生津潤(rùn)燥的功效。幼兒食用，可以祛病健身。 原料：

　　大米100克，小排骨200克，松花蛋半個(gè)，花生米30克，蔥花少許，醬油、精鹽、花生油、味精各適量。

　　制作：

　　1、把小排骨洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的小段，用醬油、鹽腌漬1小時(shí)，放入沸水中煮熟。

　　2、將松花蛋去殼，洗凈，切成小方塊。

　　3、把大米、花生米洗凈，放入沸水鍋中煮，當(dāng)米粥將熬好時(shí)，放入松花蛋丁、醬油、味

　　精;另用炒鍋，放入花生油，炸蔥花成金黃色，出蔥香味時(shí)，倒入米粥中，至粥熬好以后，將排骨配到粥中，即可食用。

　　特點(diǎn)： 咸鮮適口。

　　燉排骨

　　原料：

　　排骨、姜、蔥、醋、粥或面條、鹽等作料。

　　制作：

　　1、新鮮的排骨洗凈切成小塊，

　　2、加冷水、姜、蔥、作料、少量的醋，用高壓鍋煮30-40分鐘。

　　3、取燉好的排骨加在孩子的粥或面條中烹調(diào)食用，或直接吃肉，或加菜食用。 食物功效：

　　肉、骨頭和湯一起吃，既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)也能補(bǔ)充鈣、磷等礦物質(zhì)。一些年輕

　　的媽媽擔(dān)心排骨的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮已完全融人到湯中，其實(shí)是片面的認(rèn)識(shí)。

　　魚(yú)泥豆腐羹

　　原料： 魚(yú)肉、鹽、姜、嫩豆腐、淀粉、香油、蔥花。

　　制作：

　　1、將魚(yú)肉洗凈加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚(yú)泥。

　　2、將水燒開(kāi)加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐+煮沸后加入魚(yú)泥，再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。

　　食物功效：

　　魚(yú)肉含水分高、肌纖維短，容易被消化吸收。魚(yú)肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增強(qiáng)兒童的抵抗力，促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。