冬季養生食譜

冬季養生食譜

　　冬季養生食譜有哪些呢?小編在下面的文章中為大家介紹了冬季養生食譜及做法，想要完美解決冬季養生問題，就趕緊來看看這冬季養生食譜及做法的具體要求吧。

　　冬 筍

　　冬筍味甘、性微寒，歸胃、肺經;具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、清熱益氣和消食等功效。冬筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，常吃能促進腸道蠕動、消除積食，降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。但因冬筍含草酸較多，結石和痛風患者應少吃。

　　冬季養生食譜：排骨燒冬筍

　　主料： 排骨 (400克)、冬筍 (2個)

　　輔料：

　　冰糖、蔥姜、蠔油、八角、香葉、桂皮、生抽、料酒、胡椒粉、油鹽 (適量)

　　做法：

　　1、冰糖冷油下鍋， 不停的翻炒;直至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡;

　　2、下入泡過的排骨一起翻炒;直到排骨上色， 且表面微微發焦， 下入準備好的大料和蔥姜繼續翻炒;

　　3、翻炒一下后加入料酒、生抽和適量的開水;

　　4、在焯煮冬筍的水里加入適量的鹽，大火煮開后再煮上二、三分鐘;

　　5、焯煮好的冬筍倒入正在煮的排骨中;加蓋后轉為小火， 煮上二十分鐘;

　　6、再加入的蠔油、鹽和胡椒粉調味;翻炒均勻后轉為大火收汁即可;

　　7、翻炒均勻后轉為大火收汁即可。

　　冬 棗

　　冬棗含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對于健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈硬化很有益;還含有蘆丁，是治療高血壓的有效藥物，對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化防治有很大幫助。但腹部脹氣、糖尿病患者不宜多食。胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時應去皮。

　　冬季養生食譜：冰糖燉冬棗

　　主料：大冬棗 (10個)

　　做法：

　　1、冬棗洗凈放入燉盅，加入冰糖末。

　　2、在加入適量的清水，燉盅的一半量。

　　3、包入保鮮膜放入蒸鍋。

　　4、大火蒸上40分鐘，關火后晾一晾就可食用。

　　冬 瓜

　　冬瓜富含維生素B族，能抑制糖轉化為脂肪，有減肥降脂的功效。冬瓜低鈉高鉀，并含維生素C，能利水消腫、降低血壓、血糖，是腎炎浮腫、高血壓、糖尿病及肥胖癥患者的理想食品。冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調，其食療效果更好。

　　冬季養生食譜：冬瓜肉丸湯

　　主料：豬里脊肉 (適量)

　　輔料：冬瓜 (適量)

　　做法：

　　1、豬里脊肉剁成肉糜，放入少許淀粉，雞蛋清、精鹽攪拌上勁。

　　2、鍋里坐水，等水有小氣泡時把肉糜做成肉丸下入水中。

　　3、等肉丸漂起后撈出，盛入清水碗里備用。

　　4、鍋里坐水，放入冬瓜片，燒開。

　　5、放入汆好的肉丸。

　　冬 菇

　　冬菇又名香菇，熱量低，蛋白質含量高，能提供人體所需的多種維生素，促進體內鈣的吸收，經常食用香菇對于增強免疫力、預防感冒也有良好效果。尤其對預防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇。

　　冬季養生食譜：香菇什錦飯

　　主料：

　　大米 (350克)、糯米 (70克)、胡蘿卜 (100克)、土豆 (150克)、去皮五花肉 (180克)、干香菇 (5朵)、豌豆 (55克)

　　輔料：

　　老抽 (半湯匙)、鹽 (適量)、植物油 (少許)、蔥花 (少許)、姜末 (少許)

　　做法：

　　1、干香菇洗凈泡水，糯米和大米摻在一起洗凈加水泡20分鐘。備好胡蘿卜、土豆、豌豆、去皮五花肉。

　　2、五花肉切指甲大小的丁，胡蘿卜、土豆、香菇都切成丁(泡香菇的水不要扔掉，備用)。

　　3、炒鍋內加少許油，倒入五花肉煸炒至微黃。

　　4、加入蔥花、姜末爆出香味。

　　5、加入胡蘿卜、土豆、香菇丁煸炒，加入半湯匙老抽調一下顏色。

　　6、倒入香菇水，水量剛剛沒過食材即可(香菇水不夠加涼水補)，大火燒開，加入鹽調味，味道要比平常炒菜咸些為好，煮3分鐘即可關火。

　　7、把米撈出倒到電飯煲內膽中，先把食材鋪到米上，再倒入湯，湯的量要和食材齊平，開始正常煮飯。

　　8、豌豆開水焯熟撈出備用，米飯燜好后，加入豌豆翻拌均勻即可。