兒童家常飯食譜

　　今天我們就來為大家介紹兒童家常飯食譜，讓大家了解一下具體內容，下面看看兒童營養家常飯食譜都有哪些吧!

　　兒童家常飯食譜(一)

　　茄汁意面醬

　　原料：

　　黃油20克、洋蔥(小個)1個、大蒜瓣4個、番茄醬1勺、羅勒葉0.5匙、黑胡椒粉0.5匙、鹽0.5匙、鮮醬油10ml

　　做法：

　　1、準備材料

　　2、將洋蔥切段，與大蒜瓣一起放入調理機中打碎。

　　3、平底鍋中小火加熱，放入黃油融化。

　　4、將洋蔥碎倒入鍋內翻炒片刻

　　5、擠入適量番茄醬翻炒均勻

　　6、淋少許鮮味醬油

　　7、灑入羅勒葉和黑胡椒粉翻炒均勻

　　8、加入少許鹽調味。

　　9、轉小火，蓋上蓋子燜幾分鐘

　　10、醬汁收濃稠即可關火盛盤

　　11、裝入密封罐中，冷卻后放入冰箱冷藏，2—3日內用完。

　　12、也可作為披薩醬涂抹于披薩餅上。

　　芝麻牛肉醬

　　牛肉醬，最下飯的小菜，可以加饅頭，可以拌面。

　　原料：

　　牛肉1斤、蔥1根、蒜2個、生姜1塊、花生少許、芝麻少許、核桃少許、紅米椒少許、辣椒醬5勺、美味鮮醬油少許、八角少許、大料少許、草果少許、香葉少許

　　做法：

　　1、核桃、花生、芝麻入烤箱烤熟;

　　2、花生去皮，將所有材料切成粒狀，待用;

　　3、將核桃花生芝麻裝入保鮮袋，用搟面杖敲碎;

　　4、油燒熱，倒入所有香料，燒出香味，油一定要多放;

　　5、放入牛肉粒，小火慢炸，炸制過程油會變得越來越清;

　　6、倒入蔥、姜、蒜，炒出香味;

　　7、放入切碎的鮮辣椒粒和辣椒醬及醬油;

　　8、倒入切碎的干果，攪拌均勻，繼續熬制;

　　9、熬10分鐘就Ok啦。

　　小竅門：

　　1、油一定要多，重要的事情說三遍，一定一定一定得多;

　　2、炸肉可根據個人口感來定時間，喜歡干點的就可以多炸些時間;

　　3、因為辣椒醬本來就很咸，所以不用加鹽，加入少許美味鮮醬油，可以提鮮;

　　4、干果的多少根據個人喜好程度添加，沒有固定值。

　　兒童營養家常飯食譜(二)

　　什錦菌菇醬

　　一般做的雜醬里，如果不加點肉，總感覺少了點什么，但今天做的這款醬，因為用了多種菌菇，不放肉肉味道一樣非常棒。

　　原料：

　　姬松茸適量、杏鮑菇適量、海鮮菇適量、口蘑適量、香菇適量、八角適量、香葉適量、桂皮適量、大蔥 姜 蒜適量、大蔥姜蒜適量、黃豆醬適量、甜面醬適量、豆瓣醬適量、生抽適量、熟芝麻適量、花椒粉適量、冰糖適量

　　做法：

　　1、干的姬松茸先用清水泡10分鐘，清洗干凈后，再加入一小碗清水浸泡過夜。

　　2、準備好需要的菇類。

　　3、切成丁。

　　4、泡好的松茸也切成丁，泡松茸的水留用。

　　5、鍋里倒油，油多一些，加入配料，小火炸幾分鐘。

　　6、將菇類的丁倒進去，小火炸香。

　　7、水汽差不多炸干后，倒入姜蔥蒜末翻炒，再倒入三種醬，翻炒均勻，再倒入適量的生抽和冰糖，將泡松茸的水倒進去，小火炸20分鐘左右。

　　8、起鍋前倒入熟芝麻和花椒粉，攪勻即可。

　　小竅門：

　　1、先將菇類倒進去炸，最開始水汽比較多，慢慢水汽變干，油也會清澈起來。

　　2、甜面醬有甜味，冰糖根據自己的口味放一點即可。

　　3、菇類可以根據自己的喜好進行增減。