18個月小孩食譜

　　寶寶一歲半了,這個階段的寶寶可以喝三段奶粉。在日常飲食方面,給寶寶的食品要富有營養(yǎng)和易于消化,不要讓孩子吃過于香甜、酸辣的食物,18個月小孩食譜都有哪些呢?不急，下面有準(zhǔn)備精心為你準(zhǔn)備的18個月小孩食譜，就讓小編帶你一一講解吧!

　　18個月小孩食譜：小丸子卷心菜

　　主料：肥瘦豬肉餡500克，卷心菜1公斤，雞蛋5個。

　　輔料：植物油1公斤(實(shí)耗50克)，醬油50克，精鹽13克，水淀粉150克，蔥、姜末少許。

　　制法：1、將卷心菜擇洗干凈，切成小象眼塊;肉餡放入盆內(nèi)，加入雞蛋、醬油、精鹽、水淀粉、蔥姜末拌勻。

　　2、將油放入鍋內(nèi)熬熱，將肉餡擠成小丸子， 放入鍋內(nèi)炸成金黃色，撈出瀝去油。

　　3、將植物油50克放入鍋內(nèi)，投入卷心菜煸炒， 加入精鹽炒和后，再加醬油和水量水，燒一會兒，然后將丸子放入同燒，至卷心菜入味即成。

　　特點(diǎn)：丸子松軟，白菜酥香，營養(yǎng)豐富。

　　制作關(guān)鍵：此菜所用肉餡，瘦肉要多一些，少放肥肉，一般用臀尖肉較為適宜。菜不要切得過大。卷心菜要燒爛、入味。

　　18個月小孩食譜：丸子燒冬瓜

　　主料：肥瘦肉豬肉餡500，冬瓜1.5公斤。

　　輔料：植物油1公斤(實(shí)耗50克)，醬油50克，精鹽12克，料酒10克，水淀粉150克，蔥、姜末少許。

　　制法：1、將冬瓜洗凈，去皮、瓤，切成1.5厘米大小的片。

　　2、將肉餡放入盆內(nèi)，加入蔥姜末、精鹽、料酒、水淀粉攪勻,下入七八成熱的油內(nèi)，炸成金黃色，撈出待用。

　　3、將余油倒出，鍋內(nèi)留少許油，下入冬瓜煸炒， 加入醬油及精鹽拌和，然后將炸好的丸子放入同燒，至冬瓜酥爛入味，即可出鍋。

　　特點(diǎn)：丸子松嫩味美，冬瓜軟爛。

　　制作關(guān)鍵：冬瓜片切得要小。冬瓜、丸子要燒透入味，口味不能咸。

　　18個月小孩食譜：肉末燒芹菜

　　主料：瘦豬肉250克，芹菜1公斤。

　　輔料：植物油75克，醬油60克，精鹽10克，料酒8克，蔥、姜末少許。

　　制法：1、將豬肉剁碎成末;芹菜擇洗干凈，切碎，用開水燙一下。

　　2、將油放入鍋內(nèi)，熱后先煸蔥姜末，繼放入肉末，炒散， 加醬油、料酒炒幾下，再將芹菜放入，一同炒幾下即成。

　　特點(diǎn)：清香爽口，含鐵豐富。

　　制作關(guān)鍵：煸肉末時油不能熱,以免肉末炒不散。炒此菜不要勾芡，醬油要少放。

　　18個月小孩食譜：肉末燒菜花

　　主料：瘦豬肉250克，菜花1公斤。

　　輔料：植物油75克，醬油50克，精鹽10克，料酒10克，蔥、 姜末少許。

　　制法：1、將豬肉剁碎成末;菜花擇洗干凈，切成小碎花瓣，用開水燙一下，去其味。

　　2、將油放入鍋內(nèi)，熱后先煸蔥姜末，繼而放入肉末炒散，加入醬油、料酒炒幾下，再將菜花放入同炒，最后加入精鹽炒透即成。

　　特點(diǎn)：咸香味美，營養(yǎng)豐富。

　　制作關(guān)鍵：切菜花時要從頭往下順切。用開水燙一下能去掉菜花中的怪味。肉末下鍋時油不要太熱，以免肉炒不散。

　　18個月小孩食譜：肉末炒茄子

　　主料：瘦豬肉250克，茄子1公斤。

　　輔料：植物油75克，醬油70克，精鹽12克，蔥、姜各10克，蒜10克。

　　制法：1、將豬肉洗凈，剁成碎末;茄子洗凈，削去皮，切成1厘米見方的小丁。

　　2、將油放入鍋內(nèi)，熱后，投入蔥姜熗鍋， 即下入肉末煸炒，視肉末變色加入醬油拌均勻，再把茄丁放入一同炒，然后加入精鹽、蒜末拌勻，同燒至入味即成。

　　特點(diǎn)：咸香軟爛。

　　制作關(guān)鍵：肉末下鍋時，油不能太熱，否則肉末結(jié)塊，炒不散。待茄子燒爛入味時再出鍋。

　　18個月小孩食譜：肉末燒茄子

　　主料：豬肉250克，茄子1.5公斤，干口蘑25克。

　　輔料：植物油250克，精鹽15克，醬油75克，蔥、姜各10克，蒜末20克。

　　制法;1、將豬肉洗凈，剁成碎末;口蘑用開水泡開，洗凈泥沙，切 成小碎塊(第一次泡口蘑的水留下用);將茄子洗凈削去皮，切成1.5厘米大小的菱形塊。

　　2、將油放入鍋內(nèi)，熱后投入茄子煸炸至呈黃色， 將茄子撥在鍋邊，加入蔥姜煸炒肉末，然后撥下茄子炒拌均勻，再放入口蘑、醬油、精鹽、泡口蘑的水等，燒至茄子入味即成。

　　特點(diǎn)：茄子鮮香，軟爛。

　　制作關(guān)鍵：干口蘑經(jīng)水泡發(fā)后，其口蘑湯不能倒掉，經(jīng)沉淀后炒菜用，湯味十分鮮美。煸炸茄子時油溫要熱、火要旺，這樣茄子才好上色，這種做法與炒茄子的區(qū)別是用油較多，茄子

　　需先用油炸或煸炸熟，然后再加入調(diào)味品同燒。

　　18個月小孩食譜：肉末燴小水蘿卜

　　主料：瘦豬肉250克，小水蘿卜1公斤。

　　輔料：植物油75克，醬油50克，精鹽10克，味精5克，水淀粉20克，蔥、青蒜各12克。

　　制法：1、將豬肉剁成碎末;小水蘿卜洗凈，切成1厘米見方的丁，用開水燙一下。

　　2、將油放入鍋內(nèi)，熱后先煸蔥及味精、青蒜， 用水淀粉勾芡即成。