蒜香雞翅怎么做最有營養(yǎng)
蒜香雞翅怎么做最有營養(yǎng)
蒜香雞翅是一道由雞翅為主要材料做成的菜品,屬于家常菜。雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對于血管、皮膚及內臟頗具效果。下面是小編精心為你準備的蒜香雞翅有營養(yǎng)的做法，希望對你有幫助!
蒜香雞翅有營養(yǎng)的做法
方法一
1. 將雞翅改斜刀;
2. 蒜去兩頭打碎成蒜蓉;
3. 取碗，把雞翅中加蒜蓉、料酒、鹽、味精嗎味，3小時后待用;
4. 青、紅椒和蔥頭切成小粒;
5. 起鍋上火，倒入色拉油，油溫至六成熱時，放入碼好味的翅中，炸熟撈出(大約8分鐘熟);
6. 起鍋留少許油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味;
7. 放入味精、鹽、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒幾下出鍋，裝在用錫紙包好的盤內即成。
方法二
1. 雞翅洗凈，切小塊。加入洋蔥，姜片，雞精腌制30分鐘左右。腌好后，撿去蔥姜，放入切碎的蒜末和低粉拌勻備用
2. 青紅椒切碎備用。
3. 鍋入適量食用油，油溫升高后放入雞翅炸至微黃取出，待油溫再次升高后復炸至酥脆取出控油備用。
4. 另起鍋，下入炸好的雞翅翻炒，加少量鹽，雞精，黑胡椒粉和青紅椒碎炒勻后出鍋裝盤即可
制作要訣
1. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
2. 雞翅須炸至金黃色。
蒜香雞翅防止營養(yǎng)流失的方法
油一定要放少少的,有烤箱的也可以用烤箱烤。雞翅要提前腌制才夠入味。記得把雞翅劃上幾刀,蓋上鍋蓋燜制一會。
蒜香雞翅各食材的處理方法
雞翅上劃幾刀加上腌制可去血 我用的雞翅是鮮的,不是冷凍的,先在雞翅上劃幾刀,然后抹鹽、五香粉、辣椒粉、孜然粉、叉燒醬,釅1個小時,然后160度預熱烤箱,烤盤鋪錫箔紙,刷油,160度烤20分鐘,翻面,再烤10分鐘。 吃的時候里面完全熟了,沒有一點血,我一共做了10個!2、雞翅要事先煮開加腌制可去血 我是整個雞翅炸的或烤的,如果事先煮 會不會喪失味道,還有我那事先也是要腌料腌的。
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