清蒸鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值
清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮。清蒸鱸魚是廣東省特色傳統(tǒng)名菜之一，海鮮菜譜之一，以鱸魚為制作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的清蒸鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!
清蒸鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值
鱸魚富含蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素,鱸魚還含有豐富的維生素,其中以維生素B和維生素A居多。維生素A不僅能促進(jìn)我們身體發(fā)育,還對(duì)我們的眼睛很有幫助,研究表明,缺乏維生素A會(huì)導(dǎo)致近視眼,夜盲癥等一系列眼部疾病。所以用眼過于頻繁的人如面對(duì)電腦的上班族和讀書的學(xué)生們,多吃鱸魚可以達(dá)到保護(hù)視力的作用。維生素B則對(duì)我們身體的代謝調(diào)節(jié)起著至關(guān)重要的作用,腸胃不好的人應(yīng)該多吃鱸魚哦。
為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時(shí)減少流失,還要注意合理的烹飪方法。DHA不耐高熱,因此對(duì)于富含DHA的魚類,建議采用清蒸或燉的方法,不建議油炸,因?yàn)橛驼囟冗^高會(huì)大大破壞寶貴的DHA,所以清蒸鱸魚最補(bǔ)腦。
鱸魚跟其他魚一樣,含有豐富的蛋白質(zhì),對(duì)我們的身體發(fā)育和營養(yǎng)的補(bǔ)充都很有幫助,而且鱸魚的蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白哦,其中包含多種我們?nèi)梭w所需的氨基酸,這些氨基酸能參與我們身體的脂肪和蛋白質(zhì)的代謝過程,從而增強(qiáng)我們的體質(zhì),同時(shí)鱸魚含有的氨基酸還能滋養(yǎng)我們的腦細(xì)胞,對(duì)我們補(bǔ)腦很有幫助。尤其是老年朋友,多吃鱸魚可以防止老年癡呆哦。
鱸魚還有催乳的功效,孕婦吃鱸魚不僅能補(bǔ)充營養(yǎng),還有催乳的作用。對(duì)于生產(chǎn)后的乳汁少有很好的改善效果。而且鱸魚屬于低脂低膽固醇的營養(yǎng)食物,經(jīng)常吃也不會(huì)造成肥胖和膽固醇偏高等營養(yǎng)過剩的癥狀。而且臨床證明,懷孕期間食用鱸魚有很好的安胎作用,可以治療胎動(dòng),對(duì)胎兒畸形和難產(chǎn)也有一定的預(yù)防效果,所以鱸魚可謂是最適合準(zhǔn)媽媽們了。
鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充。鱸魚含有豐富的膠原蛋白,可以有美容養(yǎng)顏的作用,能夠使滋潤皮膚,延緩衰老。
此外,清蒸鱸魚還具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。
清蒸鱸魚的熱量
1條鱸魚(700.0克,可食部分406.0克)426大卡。每100克的鱸魚僅含105大卡的熱量,脂肪含量又較低,富含優(yōu)質(zhì)蛋白及鈣質(zhì)等礦物質(zhì),營養(yǎng)豐富,適宜減肥期間食用。
清蒸鱸魚的宜忌人群
清蒸鱸魚適宜貧血頭暈,婦女妊娠水腫,胎動(dòng)不安之人食用。
以下人群忌吃清蒸鱸魚:
1、患有皮膚病瘡腫者忌食鱸魚。
2、結(jié)核病患者服藥時(shí)要忌吃鱸魚。
3、出血性患者也不宜多吃鱸魚。
4、痛風(fēng)患者不宜食用鱸魚。
5、肝硬化病人更應(yīng)禁食魚類。
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