番茄雞蛋面有哪些做法
西紅柿雞蛋面(也稱番茄雞蛋面)是一種非常常見的面條做法。所需的材料較為簡單,最主要的材料就是西紅柿、雞蛋和面條。本文是學習啦小編整理的番茄雞蛋面的做法，希望對你有所幫助。
番茄雞蛋面做法一
1、番茄去皮切小塊。
2、準備好適量的面條。
3、雞蛋加一點鹽,打散。
4、鍋里先熱油,把雞蛋炒熟,盛起備用。
5、留底油倒入番茄小火翻炒。
6、倒入雞蛋小火炒至出番茄汁。
7、然后加入番茄醬。
8、加鹽和白糖調味炒勻即可。
9、鍋中水燒開放入面條煮熟。
10、夏天可以把面條過下涼水,更加勁道爽口一些。
11、把面條調入盤里然后放上做好的番茄雞蛋姜,拌勻即可。
番茄雞蛋面做法二
1、將西紅柿洗凈,用開水燙一下,剝去皮,切片,備用;
2、雞蛋打入碗中,用筷子充分打攪,使雞蛋起泡;
3、鍋中放油,油開后放入蔥花倒入雞蛋液,用筷子向一個方向撥動,讓蛋凝成蛋花,倒出;
4、另起鍋將西紅柿倒入鍋中炒爛,再將蛋花倒入,翻炒幾下,加精鹽、味精,倒入碗中;
5、將面條煮好,煮法與煮陽春面相同;
6、吃時將面撈入碗中,澆上適量的西紅柿雞蛋鹵拌吃。
番茄雞蛋面做法三
1、 坐鍋放油,油熱后,放蔥花爆香。再放西紅柿,炒出汁水。
2 、待西紅柿炒好后,放入一大碗水。
3 、不用等水開,直接扔下掛面。
4 、看面軟爛熟透之后,盛出湯面。
5 、在面上滴些香油,撒點蔥花。
番茄雞蛋面的食物相克知識
1、西紅柿不宜和黃瓜同時食用:因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素,而西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本達不到補充營養的效果。
2、西紅柿不宜和胡蘿卜同時食用:維生素c豐富的食品搭配合吃,就會把維生素C破壞。
3、西紅柿不宜和魚肉同時食用::食物中的維生素C會對魚肉中營養成分的吸收產生抑制作用。西紅柿中的維生素C會對魚肉中銅元素的釋放產生抑制作用。
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