五花肉燉土豆的做法有哪些
五花肉燉土豆的做法有哪些
五花肉燉土豆怎么做好吃?五花肉燉土豆的家常菜做法有哪些?下面是有五花肉燉土豆的做法，歡迎參閱。
做五花肉燉土豆的調料
1、肉切成塊。
2、土豆去皮，切塊，用清水洗兩次。
3、油加熱。
4、用蒜鍋鍋，先下肉。
5、翻炒肉，加入糖。
6、肉炒至變色后加入水，放土豆。
7、加醬油、鹽。蓋鍋燉。
8、干鍋后即好了。
9、加入味精和香菜段。
五花肉燉土豆的常見做法
五花肉燉土豆做法一
1、土豆削皮洗凈，肉，蔥姜洗凈。
2、五花肉切成麻將大小的塊。
3、土豆切適量大小塊。
4、蔥切段，姜切條，準備八角和桂皮。
5、鍋中放適量水燒開，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色后撈出瀝干水分。
6、鍋中放適量油，開小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
7、將肉倒入，繼續小火煸炒至出油。
8、放八角和桂皮，翻炒幾下倒土豆，倒入適量老抽。
9、倒三大碗開水，開大火燒開，調入適量鹽，砂鍋先在灶上預熱，然后將鍋里的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個小時左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。
五花肉燉土豆做法二
1、五花肉切成丁。
2、鍋內燒開水，將五花肉燙兩分鐘撈出瀝干水分。
3、姜切絲，鍋底放油，將姜絲和桂皮小火煸炒出香味。
4、將肉倒進去，小火煸炒三分鐘至出油。
5、土豆切小塊，倒進去和肉一起煸炒。
6、青辣椒切末，干紅椒切末。
7、青椒和紅椒倒入鍋內，加適量鹽，醬油大火煸炒兩分鐘。
8、兌入兩碗開水，大火燒開改小火燜二十分鐘收汁即可。
五花肉燉土豆做法三
1、五花肉洗干凈切成大塊，鑄鐵鍋燒熱，放少許底油，放入五花肉煎出油脂。
2、放紅糖同炒出香味。
3、加入蔥姜蒜辣椒炒香。
4、加生抽，花雕酒煮出香味。
5、加一碗到兩碗的水，蓋住肉面。煮開后，轉小火煮上半個小時。
6、土豆滾刀切大塊，擦干水分。一定要擦干。
7、均勻的裹上一層面粉，抖掉多余的粉。
8、省油些當然是平底鍋半煎炸的形式進行。不用著急，慢慢煎炸。之前的水分擦得干，就不會到處飛濺油。
9、炸到外皮金黃就可以撈起控油了，炸土豆的重點就是一定要擦干水分，裹上面粉，慢慢煎炸。
10、炸好的土豆放入燉的8分熟爛的紅燒肉里，此時紅燒肉的湯汁已經只剩下一半，露出紅燒肉來了。同燉到紅燒肉夠軟爛，收汁關火。
五花肉燉土豆的食物相克知識
五花肉 + 鵪鶉 : 使面色發黑
五花肉 + 鯽魚: 滯氣
五花肉 + 菱角: 易造成腹痛
五花肉 + 香菜: 耗氣
五花肉 + 百合: 中毒
五花肉 + 菊花: 中毒
五花肉 + 田螺: 容易傷腸胃，并造成脫發
五花肉 + 甘草: 不利于腸胃
五花肉 + 烏梅: 中毒
五花肉 + 杏仁: 造成腹痛
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