吃香菜有什么好處有哪些功效與作用
香菜，在我們的飲食中是一種在平常不過的一種作料了，所以大家對它也都不陌生。下面是有香菜的功效與作用，歡迎參閱。
香菜功效與作用
香菜內通心脾，外達四肢，可辟一切不正之氣，為溫中健胃的養生食品。香菜中含有許多揮發性油，其特殊的香氣就是揮發性油散發出來的。這種香氣能去除肉類的腥膻味，增進食欲;還可以調整腸胃功能，刺激消化，具有開胃健脾的作用。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，能刺激汗腺分泌，促進機體發汗，將體內毒素排出。
香菜的藥用價值
芫荽性溫，味辛，具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。芫荽辛香升散，能促進胃腸蠕動，有助于開胃醒脾，調和中焦;芫荽提取具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。
香菜的食用價值
芫荽嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
第一，香菜可用于開胃醒脾。因為香菜中它含有揮發油，而這種物質所含的成分就是開胃醒脾的良藥，所以，胃不太好的朋友們，建議你們在以后的飲食中注意要多吃香菜啊!
第二，香菜它還可治胃寒痛。因為香菜它性溫味甘，對于那些胃不好的朋友們來說，這是再好不過的食物了。所以，大家一定要記得多吃喲!
第三，香菜它還是營養超高的食物，對于我們身體的發育作用極大。因為香菜中含有極高的維生素c，比如說，一般人只要食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。所以，建議大家一定要多吃啊!
第四，提味。做湯加上香菜可增加湯的清香;拌涼菜時加上香菜可提味。
第五，促進血液循環。香菜還具有促進周圍血液循環的作用，寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的癥狀。這是因為中醫認為，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調中，壯陽助興等功效，適于寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。
第六，獲取微量元素。香菜含有豐富的礦物質及維生素，常少量食用，對身體有益。
香菜宜忌人群
宜食：小兒麻疹及風疹透發不快或透而復沒時、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時的人食用好處多，可起到預防和治療效果;此外還適宜于食欲不振，胃滯腹脹的人食用。
忌食：芫荽性溫，因熱毒雍盛而非風寒外來所致的疹出不透者忌食;小兒麻疹已經透發后即不能食用;患有癌癥、慢性皮膚病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不宜多食。
香菜佳肴的做法
香菜爆里脊
原料：豬里脊肉250克，香菜100克，雞蛋清1個。
調料：植物油、料酒、食鹽、味精、淀粉各適量。
做法：
1.將里脊肉斜著切成薄片，然后加入料酒、味精、水、蛋清、淀粉拌勻上漿;
2.香菜洗凈，切成長段;
3.炒鍋置大火上，倒入植物油燒至五成熱;
4.放入肉片爆炒，待肉片熟后，下香菜，稍加煸炒，加鹽調味即可。
功效：健胃消食，和胃補中。
香菜豆腐干
原料：豆腐干250克，香菜40克。
調料：蔥花、鹽、味精、花椒油、辣椒油各適量。
做法：
1.將豆腐干洗凈，切成細條;
2.香菜擇洗干凈，切成段，待用;
3.將豆腐干、香菜倒入容器內，調入鹽、味精、花椒油、辣椒油、蔥花，拌勻后裝盤即可。
功效：健脾開胃。
香菜的保存方法
方法一：將香菜洗凈，切成適合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷凍室中。用時取出不用解凍，味道不會變壞，香菜也不會壞掉。
方法二：用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水一次，即可較長時間保存香菜。
方法三：將香菜裝入保鮮袋，同時放進一小塊蘿卜(胡蘿卜或白蘿卜皆可)，再將保鮮袋扎緊放入冰箱冷藏室。
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