農家小炒五花肉
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農家小炒五花肉
五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓個中生發不同風味變化。現在就跟著學習啦小編一起來看一看農家小炒五花肉，資料僅供參考。
農家小炒五花肉
農家小炒五花肉的原料：
五花肉400克、紅尖椒4個、尖椒3個、青蒜1棵、植物油1湯匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙
農家小炒五花肉的做法：
1、青紅尖椒切圈，五花肉切片
2、姜、青蒜、大蒜切好
3、鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過火，免得口感發硬)
4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒
5、最后放入青紅尖椒和青蒜葉翻炒，加入鹽和雞精調味即可。
五花肉的營養價值
肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉所含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面且數量多，而且比例恰當，接近于人體的蛋白質，容易消化和吸收。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，可以改善缺鐵性貧血。
五花肉味甘咸且性平，入脾、胃和腎經，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，利二便，止消渴。豬肉煮湯飲下可以急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，腎等內臟的發育和功能有重要影響。
富含脂肪，維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。豬肉含有豐富的優質蛋白質。提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
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