果酒的做法
小編為您詳細介紹果酒的做法，哪些人不能吃果酒，果酒食用處理方法，果酒的食用禁忌等知識，更多請查閱學習啦網。
果酒的簡介
用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒,含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒,葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用,但民間傳統做酒的方法往往曠日費時,也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
果酒的食用處理方法
喝時最好配沙拉或餅干。一般來說,夏天要喝冰鎮的,冬天則要加溫,喝熱的果酒。不過,據日本前田內科醫院的醫生介紹,果酒雖然有益健康,但畢竟含有一定的酒精,因此也不宜喝得過多,一次最好不要超過1升,尤其是喝的時候要盡量避免空腹,最好用一點蔬菜沙拉或餅干之類的食物下酒,在口味上也比較相配。此外,果酒多數酸甜美味,因此很受女性青睞,但醫生提醒,女性在經期前最好不要飲用太多的果酒,否則容易導致出血量過多。
1、好的果酒,酒液應該是清亮、透明、沒有沉淀物和懸浮物,給人一種清澈感。果酒的色澤要具有果汁本身特有的色素。例如,紅葡萄酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好;白葡萄酒應該是無色或微黃色;蘋果酒應該為黃中帶綠;梨酒以金黃色為佳。
2、各種果酒應該有自獨特的色香味。例如,紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而優雅的香氣;白葡萄酒有果實的清香,給人以新鮮、柔和之感;蘋果酒則有蘋果香氣和陳酒脂香。
3、市場上出售的果酒大部分屬配制品,即由果汁經酒精浸泡后取露,再加入糖和其它配料,經調配色、香、味而制成。這種果酒一般酒色鮮艷,口味清爽,但缺乏醇厚柔各感,有時有明顯的酒精味。
4、汽酒是一種含有大量二氧化碳的果酒。好的氣酒泡沫應該勻細而滋滋作響,酒液散發著水果清香,喝到嘴里可以隱約品出新鮮水果的味道,清涼爽口。
果酒的做法
1、無花果酒
1.1、無花果酒是采用在成長過程中不需噴灑任何農藥的純天然綠色食品--無花果釀造而成。
1.2、制作步驟:無花果1斤,蜂蜜150克,白酒2斤;
1.3、制作方法:挑選成熟新鮮的無花果,揀去過熟而開裂者,洗干凈,切去果蒂,略搗;裝入酒器中,倒入白酒和蜂蜜,攪拌后,密封浸泡1個月左右,每3天搖動1次。開封后,過濾去渣,即可服用。
1.4、功效與主治:潤腸開胃,化痔。用于便秘、痔瘡腫痛,出血;胃弱,消化不良等。
1.5、無花果含有糖類、枸櫞酸、蘋果酸、礦物質、維生素,以及蛋白質和脂肪的分解酵素等,除通便作用外,還有開胃、催乳、驅蟲、消炎、消腫、止痢等功效。
2、梅子酒
2.1、先用水洗干凈,去蒂,清洗干凈后再泡清水一夜,記得要常換水,目的為了去苦味及農藥;
2.2、隔天瀝干十分,放于室內,用電風扇吹一天;
2.3、將青梅放入玻璃罐內,加入白糖(一層青梅一層白糖的放,最上層放白糖,然后封罐);
2.4、兩三個月后,開罐,用木筷子小心翻動,千萬別把梅子弄破,然后再封罐;
2.5、翻動的動作,每兩三個月一次,一年后即可飲用。
哪些人不能吃果酒
1、哪些人不能吃果酒
女性在經期前最好不要飲用太多的果酒,否則容易導致出血量過多。
2、果酒的適用人群
一般人群均可飲用。
3、果酒的食用禁忌
飲用果酒時不宜空腹,更不要搭配其他酒同飲。果酒多數酸甜美味,因此很受女性青睞,但醫生提醒,女性在經期前最好不要飲用太多的果酒,否則容易導致出血量過多。
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