西紅柿雞蛋湯怎么做有營養(yǎng)
西紅柿雞蛋湯怎么做有營養(yǎng)
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西紅柿雞蛋湯簡介
西紅柿雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道,不僅制作方便,而且營養(yǎng)豐富。西紅柿雞蛋湯很有營養(yǎng),西紅柿含有維生素C、B2等,雞蛋含有蛋白質(zhì)等。番茄紅素本質(zhì)上是一種脂溶性維生素,與胡蘿卜素是“同門師兄弟”,經(jīng)過加熱和烹調(diào)后能最大限度發(fā)揮其健康功效。此湯具有蛋白質(zhì)美容療效,能使皮膚有彈性、有光澤,是一款簡單易做的美容佳品。
西紅柿雞蛋湯有營養(yǎng)的做法
西紅柿雞蛋湯的做法一
主料：西紅柿兩個、 雞蛋一個
輔料：大蔥一段、姜一塊、大蒜兩瓣、花生油適量、鹽適量、雞精適量、芝麻油適量
1、西紅柿洗凈，切成滾刀塊。
2、蔥、姜、蒜切碎。
3、雞蛋磕到碗里，把雞蛋攪拌均勻。
4、鍋里放油,六成熱放入蔥、姜、蒜翻炒。
5、放入西紅柿翻炒。
6、添加少許涼水和鹽。
7、開鍋后倒入雞蛋液片刻,放入雞精和香油,即可出鍋。
西紅柿雞蛋湯的做法二
食材：雞蛋、西紅柿、黃瓜、香菜、香油 、蔥花、生姜
做法：
1、西紅柿洗凈切塊,黃瓜洗凈切片,雞蛋打勻。
2、鍋中加水,放入生姜2片一起煮。
3、水開后加西紅柿,再開轉(zhuǎn)小火放入黃瓜,加少許鹽,把雞蛋倒入,關(guān)火。關(guān)火前可點入幾滴香油。
西紅柿雞蛋湯怎么做營養(yǎng)會流失
1、烹飪時雞蛋也可以分幾種倒法,可以先全部倒入,螺旋倒入,這時候需要火大一點,借助火勢。或者邊倒入邊用筷子攪動。加入蛋液一定等開鍋后才快速均勻的倒在鍋里,等蛋液完全倒入后再輕輕攪拌幾下即可關(guān)火,這樣做出的蛋花形狀好看且鮮嫩。
2、西紅柿也可以先別切,直接接著鍋切,因為西紅柿湯比較多,如果先切的話很多的湯流失了。做西紅柿雞蛋湯,關(guān)鍵是要將西紅柿煸炒至軟爛出湯后再加開水,這樣做的目的是讓西紅柿的味道更容易入湯里。
3、西紅柿不適宜長時間烹調(diào)。西紅柿雞蛋湯加熱時間短,可最大限度地保存番茄紅素,并能避免微量元素流失。
西紅柿雞蛋湯各食材的處理方法
西紅柿一到兩個,洗凈后切成片,或切成小塊。西紅柿切成塊,最好是不規(guī)則地切,按照不同的方向,這樣在炒的時候里面的汁才容易出來。雞蛋打散到碗中備用，磕雞蛋前先用力搖一搖,這樣蛋清就不會掛在蛋殼里面了,不會造成浪費。
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