農(nóng)家一碗香的常見做法
農(nóng)家一碗香的常見做法
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農(nóng)家一碗香簡介
農(nóng)家“一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”,別名“口口吃肉”是湖南農(nóng)村的家常名菜,口味香辣。這道農(nóng)家版的“飯遭殃”,做起來如此簡單,連五花肉也無需事先入味,把所需的材料整理好后,直接下鍋即可,讓食材在油鍋內(nèi)完成味道的彼此吸收,簡單的下點鹽、糖和醬油,鮮香嫩辣,混搭出一鍋美味。
做農(nóng)家一碗香放什么調(diào)料
農(nóng)家一碗香的主要調(diào)料有生抽、鹽、糖等，豬肉一般下鍋前先切薄片用鹽、料酒、生抽、姜絲和蒜半先腌一下。下鍋翻炒時，依次加入豬肉、辣椒、雞蛋后，放入鹽、糖、生抽調(diào)味即可。因為豬肉雞蛋本身就有鮮味，所以少放調(diào)味料,保持原汁原味更美味。簡單的下點鹽、糖和醬油即可使此菜鮮香嫩辣。
農(nóng)家一碗香的常見做法
農(nóng)家一碗香的做法一
原料：五花肉400g、春筍200g、雞蛋2只、大蒜、紅辣椒、蒜瓣、生抽、鹽、糖
1、五花肉切片,春筍刨成薄片,紅椒、大蒜切成大小均等的小丁。
2、不粘鍋燒熱后下油,先把雞蛋炒好盛起備用,這里不用放任何調(diào)味料。
3、鍋繼續(xù)燒熱,下切好的五花肉片干煸,至肉片微焦盛起備用,這里也無需放任何佐料。
4、鍋內(nèi)下油,倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香。
5、先倒入春筍翻炒,再倒入五花肉,放入鹽、糖、生抽調(diào)味。
6、起鍋前倒入預(yù)先炒好的雞蛋,兜勻即可。
農(nóng)家一碗香的做法二
食材明細：豬肉200g、紅椒1個、大蒜3瓣、生粉適量、雞蛋2個、青椒1個、老抽少量
1、先將肉切好,用生粉、油腌一下,同時備好其他材料
2、下油先煎荷包蛋,8分熟時,在鍋內(nèi)直接用鏟子分成小塊,裝盤備用。
3、下油爆香肥肉,蒜,再加入腌好的肉、辣椒。大火翻炒。
4、起鍋前加入一點老抽、鹽。
農(nóng)家一碗香的做法三
食材用料：五花肉80g、青椒2個、紅椒1個、雞蛋2個、鹽適量、料酒適量、淀粉適量、味極鮮適量、蒜瓣1瓣。
做法：
1、五花肉切薄片,用淀粉、料酒、鹽腌制10分鐘。
2、青椒洗凈去籽,切條。
3、紅椒洗凈去籽,切條。
4、兩個雞蛋打散,炒熟,裝碗備用。
5、油燒熱,放入蒜片爆香。
6、放入腌制好的五花肉,炒至變色。
7、倒入青紅椒翻炒。
8、倒入味極鮮、鹽調(diào)味,蓋蓋燜30秒。
9、最后放入炒好的雞蛋,翻炒幾下。
10、翻炒均勻即可出鍋,五顏六色甚是漂亮。
農(nóng)家一碗香的食物相克知識
農(nóng)家一碗香中只要用到豬肉、辣椒和雞蛋,這三年種物質(zhì)與什么相克呢,下面我們就具體來看看。
1、豬肉不能和什么一起吃
豬肉一般不能和杏仁、甲魚、何首烏、紅豆、烏梅等一同食用，會引起肚子痛。豬肉還不能和百合一同食用，會導(dǎo)致中毒。
2、辣椒不能和什么一起吃
黃瓜不能和辣椒一起吃。二者同食,則辣椒中的維生素C被破壞,降低了營養(yǎng)價值。胡蘿卜與辣椒不宜同食,否則會降低辣椒的營養(yǎng)價值。羊肝不能和辣椒一起吃，羊肝內(nèi)含的金屬離子,可將其中的維生素C破壞殆盡,削弱了其應(yīng)有的營養(yǎng)價值。
3、雞蛋不能和什么一起吃
吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒,總則會導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。兔肉性味甘寒酸冷,而雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質(zhì),共食會發(fā)生反應(yīng),刺激腸胃道,引起腹瀉。吃完雞蛋后吃鱉肉也會導(dǎo)致食物中毒。
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