脆皮鮮奶的制作步驟
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脆皮鮮奶簡介
脆皮鮮奶是一道特色小吃,外金黃,內(nèi)潔白,外酥脆、內(nèi)軟嫩。 牛奶:牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì),可防止皮膚干燥及暗沉,使皮膚白皙,有光澤。
脆皮鮮奶的制作步驟
1、往鮮牛奶里倒入糖、少許鹽、玉米淀粉、吉士粉攪勻,攪到無干粉顆粒奶液均勻即可。
2、然后倒入奶鍋中用小火熬煮,如果使用電磁爐熬煮最好。
3、把奶液熬煮至稠糊狀熟透即可,然后倒入鐵盤中晾涼,晾涼后蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏3-4小時備用。
4、把面粉和玉米淀粉倒入大碗中混合拌勻,面粉里面放入鹽和泡打粉拌勻,然后用清水合成稍微稠一些的面糊。
5、合好面糊后倒入色拉油攪勻,攪到使油和面糊充分融合即可。
6、把定好型的奶塊從冰箱里取出,用刀切成2厘米見方5厘米長的條。
7、把奶條放入面糊盆中裹勻面糊,油溫?zé)亮叱蔁釙r下入裹好面糊的奶條進(jìn)行炸制。
8、炸到皮脆微黃便可撈出,然后碼盤上桌便可食用。
脆皮鮮奶的好吃做法
脆皮鮮奶做法一
1、牛奶中加入白糖、淀粉、煉乳攪拌均勻。
2、倒入鍋中,小火加熱。
3、等到鍋?zhàn)訙囟壬蟻頃r,用勺子或鏟子不停攪拌,攪拌成粘稠的糊狀,直到水分蒸發(fā)得差不多,感覺奶糊具有一定硬度時即可關(guān)火。
4、將奶糊裝進(jìn)容器內(nèi),放入冰箱冷藏室1個小時。
5、將凝固的奶糕取出。
6、切成大小均勻的條狀。
7、低筋面粉中加入泡打攪拌均勻,分幾次加入清水,攪拌成無疙瘩的粘稠糊狀。
8、將奶糕放入,均勻蘸一層面糊。
9、鍋中油燒至六七成熱轉(zhuǎn)小火,將奶糕放入油中炸。
10、等到外皮炸脆時即可撈出瀝干油。
脆皮鮮奶做法二
1、把所有鮮奶原料攪拌均勻(除牛油和粟粉外),燒熱鍋落牛油,把拌勻材料加入粟粉水,邊加邊攪勻,慢火煮熟,倒入方盤待涼,放入雪柜冷卻。
2、再將脆皮原料攪拌均勻。取出冷卻的鮮奶原料,切成塊狀,蘸脆皮原料。
3、以中火將油燒熱,將奶塊放入鍋中,炸至金黃、酥脆即可。
脆皮鮮奶做法三
1、牛奶、煉乳放在一個大碗中,篩入玉米淀粉,加入糖攪拌到?jīng)]有顆粒。
2、攪拌好的牛奶倒在一個小鍋中,小火邊攪拌邊加熱,一直加熱到呈固體糊狀迅速離火。
3、把煮好的牛奶放在一個長方形的保鮮盒里,蓋上蓋子放在冰箱冷凍室冷凍1小時左右。
4、適量面粉加上泡打粉再加水調(diào)成稠一些的面糊,即為脆皮漿,凍好的牛奶拿出來切成塊。
5、鍋中放入多一些油,油熱后放入掛了一層面糊的牛奶炸成金黃色掛出放在廚房紙巾上面吸干油。
脆皮鮮奶的食物相克知識
牛奶+糖:牛奶在加熱時能與果糖反應(yīng),產(chǎn)生有毒的果糖氨基酸,有害人體
牛奶+菠蘿:身體不適
牛奶+韭菜:牛奶中含鈣;鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收
牛奶+菠菜:一起吃會引起痢疾
牛奶+紅棗:影響蛋白質(zhì)的吸收
牛奶+金針菇:消化不良
牛奶+獼猴桃:影響消化吸收,出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉
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