藕夾的制作步驟
藕夾的制作步驟
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藕夾的制作步驟
1、肉末與蔥花,1小勺鹽,1湯匙生抽,0.25小勺雞精放在一起。
2、攪打上勁后成肉餡。
3、藕兩節去掉兩端,削去外皮,洗凈。
4、將藕切成中間不斷的藕夾。
5、在藕夾中夾上肉餡。
6、全部藕夾都做好碼在盤子里。
7、用1大勺面粉,0.5勺鹽,1湯匙生抽加適量水和成稀稀的面糊。
8、將藕夾裹上面糊。
9、入熱油鍋炸成兩面金黃即可。
藕夾的好吃做法
藕夾做法一
1、藕去皮切片,薄一點好。
2、放上魚茸。
3、上面蓋一片,壓實,讓每個洞洞都能看到魚肉。
4、平底鍋放油煎。
5、兩面煎微微的焦黃。
6、煎好了。
7、切西紅柿。
8、用煎藕夾的余油燒西紅柿。
9、加鹽,雞粉,生抽一小勺,小半碗水放下藕夾用中火煮5分鐘,要蓋蓋子。用筷子給藕夾翻身,繼續煮五分鐘就可以了。如果翻身的時候水少了可再加小半碗水。
藕夾做法二
1、將藕切塊,最后切成偶數。
2、腌肉餡,加鹽蔥姜,醬油,料酒,一個雞蛋。一個方向攪勻。
3、將肉夾在兩片藕之間,適當按壓一下,掛掉多余的肉餡。
4、制作面糊,用水加適當的白面,效果像煎餅的面糊的程度。
5、將藕夾放到面糊中浸沒。
6、油炸,將油燒熱,將藕夾放入油鍋炸直到兩面金黃。使用小火慢慢炸。
7、兩面金黃可出鍋,最后可再次入鍋炸一次。
藕夾做法三
1、蝦剁成蝦泥,加入蝦泥1/3的豬絞肉、豆腐泥、蒜末、姜末、蔥花、可以加適量的一點點鹽和胡椒粉均勻的揉在一起(我們還要做澆汁所以無需要在這調很濃的味)。
2、新鮮的藕去皮清洗干凈切薄片,2個藕片一組相對擺放。
3、炸藕面糊:1顆全蛋打勻,加2大湯匙的面粉 、一點點的水調成一個面糊。
4、取一些餡包入2個藕片中間,盡量不要把餡壓出來,裹上面糊。
5、放入140度左右的油鍋里炸。
6、醬汁:另外取個鍋子燒熱~加入2湯匙的油,加入一大湯匙的辣豆瓣醬,炒出顏色。加入6湯匙的水,一點番茄醬、一湯匙酒釀,燒開后加入薄芡、蔥花、白醋3-4滴,最后加入麻油,關火。
7、把醬汁澆在盤底,藕夾大火收下油取出放在醬汁上,蔥花就ok了。
藕夾的由來
藕,屬蓮科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物,它的根葉、花須果實皆是寶,都可滋補入藥。用藕制成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質,具有藥效,有益于心臟,有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕,因其地下莖色白故也名白莖。
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