八寶粥有營養的做法
八寶粥有營養的做法
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八寶粥簡介
八寶又名臘八粥,佛粥,中國傳統節日食品。是一種在臘八節用由多種食材熬制的粥。中國南宋文人周密撰《武林舊事》說:“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥,謂之臘八粥。八寶粥具有健脾養胃,消滯減肥,益氣安神的功效。可作肥胖及神經衰弱者食療之用,也可作為日常養生健美之食品。
八寶粥有營養的做法
做法一、昨天晚上準備的難煮的豆豆,泡了一夜可泡好了。今天又加了香米和小米、紅棗洗干凈。一起倒入電飯鍋。按下煮飯鍵,開鍋以后,打開鍋蓋慢慢熬,熬制八寶粥粘稠就好了。盛一碗香濃的八寶粥,再加上兩根油條,簡直太美了!
做法二、各種原料抓上一小把。將原料中的黑米、黑豆、花生米、薏仁用清水浸泡3-4個小時,我是午飯后泡上,晚飯后。將泡好的原料清洗干凈倒入電飯煲,加入足夠多的水,按下煮飯鍵蓋上蓋子。煮大約20分鐘后就要時刻關注著電飯煲的變化了,稍見冒熱氣就趕快的掀起蓋子,以免溢出。開鍋后就打開蓋子煮,不要管它,慢熬著。熬大約30-40分鐘的時間,粥煮至湯汁粘稠并冒著小泡泡就差不多了,或者撈起看到黑米、薏仁都開花黑豆皮開裂即可。最后將煮飯鍵按換成保溫鍵,蓋上電飯煲的蓋子保溫,等到第二天一早,就可以有現成的八寶粥吃了。
做法三、把花生、紅小豆、薏米、黑米淘洗干凈。紅棗提前10分鐘泡一下,綠豆、糯米和小米淘洗干凈備用。芋頭洗凈去皮,切小塊備用。鍋里放入1000毫升涼水,先把花生、紅小豆、薏米和黑米放入鍋中,先煮30分鐘。放入芋頭、紅棗、糯米、綠豆和小米蓋上鍋蓋用煮粥鍵繼續煮。50分鐘后粥就熟了,自動跳到保溫功能。盛到碗里,開吃咯。
做八寶粥的技巧
八寶粥的作料可以看個人口味隨便添加,也不一定非得八種材料,多了更加有營養,不過我個人認為不管什么樣的粥必須小火慢熬,才能熬出滋味。
紅棗應選色澤鮮艷、肉質厚、無霉變、無蟲蛀的一等干制品,洗凈后去核、切塊備用。玉米粒、黑豆、蕓豆、花生、南瓜均選當年新產的,要求無污染、無霉變、無蟲蛀、無雜質。黑豆、蕓豆、花生浸泡12h(小時)后洗凈;南瓜掏瓤洗凈并切成1cmx1cm的小方塊;玉米粒洗凈備用,木耳選用優質東北干制品,要求無雜質、無霉變,用清水浸泡,充分吸水膨脹后洗凈切塊。桂圓如用鮮果,應選果大肉厚的;如用干制品,應選無霉點、無蟲蛀、色澤正常的桂圓干,去殼去核后切塊備用。
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