排骨燉土豆的家常做法
排骨燉土豆的家常做法
排骨燉土豆是再家常不過的做法，排骨燉土豆的做法又有哪些呢?下面是小編精心為你們整理的關于排骨燉土豆的家常做法的相關內容，希望你們會喜歡!
排骨燉土豆一
食材：排骨2斤、土豆2個、冰糖適量、蔥姜蒜適量、食鹽適量、十三香適量、雞精適量、醬油適量、大料適量、八角適量。
排骨燉土豆的做法步驟：
1、冷鍋上油，放入冰糖慢慢的融化開。
2、冰糖全部融化完，倒入排骨中火翻炒。
3、炒一會兒，倒入蔥姜蒜。
4、繼續翻炒一會兒，可聞見香味了。
5、撒上調料，倒入醬油。
6、繼續翻炒一會兒，放大八角、大料、鹽，倒入水漫過肉,。
7、燉上30分鐘時放鹽再燉20分鐘左右。
8、肉燉爛，倒入土豆再燉一會兒，到土豆燉爛為止。
9、放雞精，可以出鍋了。
排骨燉土豆之廚房小竅門：
1、冰糖更能使排骨上色，而且味道更濃。
2、燉肉時水要倒充足，后面放土豆時就剛好。
3、八角、大料必須放，才能燉出好味道。
排骨燉土豆二
主料:排骨500克、土豆500克。
調料:花椒3克、料酒5克、姜10克、香菜5克、大蔥10克、鹽10克、雞精5克、豬油(煉制)30克。
排骨燉土豆的做法步驟:
1、將排骨剁成5厘米長的段。
2、土豆去皮切成塊。
3、姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段。
4、鍋內放入水，燒開后將排骨燙一下，洗凈浮沫。
5、鍋內加豬油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒。
6、然后加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟。
7、揀去蔥、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。
排骨燉土豆三
原料:肋排、土豆、蕓豆。
調料及配料:蔥片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬、鹽。
排骨燉土豆的做法步驟:
1、肋排斬成小塊，開水氽燙去血沫撈出備用。
2、鍋熱油，加入花椒炸至變色撈出來扔掉，然后用這油加入排骨小火炸一會，然后加入蔥片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的過程中加入大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬這些調料大火翻炒所有的菜料使之入味。
3、加入水與菜齊平，水開后轉成小火開始燉，約半小時以后(一直燉到湯差不多要收盡的時候，時間不做硬性規定)加入鹽調味，開大火翻炒幾下將鹽調均勻即可出鍋了。
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