脆底小披薩怎么做
據(jù)說，700年前意大利的旅行家“馬可波羅”來中國居住了10幾年，后來帶回了許多中國的傳統(tǒng)技藝。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的脆底小披薩，供大家參考。
脆底小披薩
脆底小披薩的用料：高粉100g、酵母2g、植物油10g、水50g、蔥頭適量、自制披薩醬適量、馬蘇里拉奶酪適量、黃椒適量、紅椒適量、青椒適量
脆底小披薩的做法步驟：
1、面粉、水、酵母、植物油，把這些材料全部混合揉成表面光滑的面團(tuán)，蓋上濕毛巾讓其醒發(fā)20-30分鐘;
2、蔬菜洗干凈備用，把洗好的蔬菜切成小丁混在一起(根據(jù)需要，不要切多了造成浪費(fèi))，馬蘇里拉奶酪擦成絲備用;
3、放入一小塊黃油，中火，用鏟子慢慢把雞蛋;
4、醒發(fā)好的面團(tuán)平均分成四份，把四份圓餅搟成小薄餅，放在烤盤內(nèi);
5、先鋪上一層自制披薩醬，撒上適量蔬菜丁，最后撒上一層馬蘇里拉奶酪，烤箱中層200度15分鐘左右。
面粉的營養(yǎng)價(jià)值
1、面粉中主要含有維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素E，而維生素A的含量很少，幾乎不含維生素C和維生素D。面粉中的維生素，主要來源于麥粒的胚芽及糊粉層，因此，加工越精細(xì)的面粉維生素含量越低。
2、面粉中含有磷、鈣、鐵等少量的礦物質(zhì)和微量元素，它們大部分集中于谷皮和糊粉層中。粗制的面粉中無機(jī)鹽含量較精制的面粉含量高。
為了使面粉的營養(yǎng)價(jià)值得到充分利用，營養(yǎng)學(xué)家提倡食用全麥粉或出粉率在85%的標(biāo)準(zhǔn)粉，這樣不但得到更多的上述營養(yǎng)素，同時(shí)還會得到目前膳食中缺乏的膳食纖維，對居民的健康起到保證作用。
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