黃蘑雞湯怎么做好喝

黃蘑雞湯怎么做好喝

　　雞湯是最為常見滋補湯膳之一，什么大病初愈啊，生完孩子啊，高考之前啊，總少不了來碗雞湯補補(電視里都是這么演的)。下面學習啦小編和大家一起學習黃蘑雞湯的做法。

　　黃蘑雞湯

　　黃蘑雞湯的材料

　　雞1/3只，黃蘑80g，調料：鹽6g，蔥5g，姜5g，胡椒粉3g。

　　黃蘑雞湯的做法:

　　1、將雞洗凈剁成塊，黃蘑用溫水泡發30分鐘。

　　2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入雞塊焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。

　　3、將雞塊放入鍋中，一次性加夠足量清水，放入姜片、蔥段，大火加熱至快沸騰時，用勺撇去浮沫。

　　4、調中小火煲90分鐘，加入黃蘑，繼續用小火煲30分鐘，食用前調入鹽、胡椒粉即可。

　　黃蘑雞湯的小訣竅:

　　1、焯燙雞可以去除肉中的血污，還可以收緊上面的肉，經過長時間的煲燉，也不會散爛。

　　2、煲湯一定要一次性倒入足量水，中途不要添加，否則會沖淡湯的鮮度，如煲燉過程中發現水少，必須添加，也一定要添加開水，但口味也略有損失。

　　喝雞湯的注意事項

　　1.胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

　　2.膽道疾病：膽囊炎和膽石癥經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。

　　3.腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。

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