土豆雞塊怎么做
土豆雞塊怎么做
土豆雞塊是由土豆、雞腿肉等主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。下面是關(guān)于土豆雞塊的做法，僅供參考。
干辣土豆雞塊的做法
食材準備
雞肉500克，土豆250克，色拉油30克，鹽3克，蔥段10克，姜片5克，醬油8克，料酒10克，干辣椒節(jié)50克。
方法步驟
1.將土豆去皮洗凈，切小方塊;雞肉洗凈，切塊;用蔥段、鹽，料酒，醬油腌漬10-15分鐘。
2.鍋內(nèi)放入油燒熱，再放入蔥段、姜片、醬油、雞塊翻炒上色，再放入土豆塊翻炒片刻。
3.放入適量清水、鹽、料酒、干辣椒節(jié)后大火燒沸，再用小火慢燉20-30分鐘，燉至湯汁黏稠即可。
土豆雞塊的家常做法
食材準備
雞塊300克，土豆150克，青椒塊、紅椒塊各20克，姜片、蒜片各適量，干辣椒段10克，于淀粉、胡椒粉、水淀粉各少許，鹽、生抽、雞精各3克，花椒、料酒、白糖各適量。
方法步驟
1.土豆去皮洗凈，切塊。
2.雞塊加干淀粉、胡椒粉、少許鹽、生抽、雞精、料酒腌漬后滑油，撈出。
3.放入土豆塊炸至金黃色，撈出瀝油。
4.鍋留底油，燒熱，放入花椒、干辣椒段、姜片、蒜片炒香。
5.放入青椒塊、紅椒塊炒香，放入土豆塊略炒。
6.倒入雞塊，加鹽、生抽、雞精、白糖炒勻即可。
土豆雞塊砂鍋的家常做法
食材準備
雞肉350克，土豆1個，蕓豆100克，老姜12克，色拉油50克，精鹽3克，蠔油5克，醬油2克，白糖4克，八角1個，蔥花、蒜片各6克，香油4克。
方法步驟
1.將雞肉洗凈，斬成塊。土豆去皮洗凈，切成條。蕓豆擇凈老筋，掰成段。老姜去皮洗凈，切成片備用。
2.凈鍋上火倒入水，放入雞肉汆燙，撈起洗凈控干水分待用。
3.凈鍋上火，倒入色拉油燒熱，放入蔥花，蒜片、老姜、八角熗香。
4.倒入雞肉煸炒一會兒，調(diào)入蠔油、醬油、白糖續(xù)炒至上色。
5.再加入土豆，蕓豆翻炒均勻，倒入水，調(diào)入精鹽、白糖燒開，然后倒在沙鍋內(nèi)。
6.小火煲制25分鐘，調(diào)入香油，盛入碗內(nèi)即可食用。
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