冬蓮蛋黃月餅怎么做好吃
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冬蓮蛋黃月餅怎么做好吃
古代便形成了中秋吃月餅的習俗，月餅在中國有著悠久的歷史。下面是學習啦小編為大家精心挑選的冬蓮蛋黃月餅的做法，希望對大家有所幫助。
冬蓮蛋黃月餅的做法
冬蓮蛋黃月餅的材料準備
冬蓮蛋黃月餅的步驟
1.將咸蛋黃一分為二
2.取24克冬蓉蓮子餡，搓圓，在中間按一小窩
3.放入半個咸蛋黃
4.包好，搓圓
5.5逐個做好，備用
6.將轉化糖漿倒入大碗，加入堿水
7.攪拌均勻
8.加入花生油
9.攪拌均勻
10.加入奶粉
11.攪拌均勻
12.加入月餅專用粉
13.拌和成均勻的面團
14.蓋上保鮮膜，松弛1小時
15.分割成17克/個
16.取一塊餅皮，按扁，放入餡料
17.將餅皮向上推起包住餡料
18.收口搓圓
19.月餅模具中撒少量面粉，搖晃均勻
20.倒出多余的面粉，放入月餅球
21.扣在案臺上
22.壓出花型
23.擺入烤盤，放入預熱200度的烤箱，烤10分鐘左右
24.表面定型后取出刷蛋液，再放回烤箱，繼續烤約15-20分鐘
25.表面金黃取出
白砂糖的功效與作用
1.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經
2.有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、療瘡去酒毒、解鹽鹵毒之功效。
3.適當食用白糖有助于提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收。
4.吃糖后應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生。
5.炒菜時不小心把鹽放多了，加入適量白糖，就可解咸。
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