廣式火腿五仁月餅怎么做
廣式火腿五仁月餅怎么做
大部分月餅較甜膩，如果早上醒來空腹吃月餅，會(huì)刺激胃酸分泌引起泛酸，有胃病史者或致胃痙攣。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的廣式火腿五仁月餅的做法，供大家參考。
廣式火腿五仁月餅的做法
廣式火腿五仁月餅的材料準(zhǔn)備
廣式火腿五仁月餅的步驟
1.糖冬瓜，桔餅，切碎，拌均;
2.把所有堅(jiān)果(黑芝麻、白芝麻、葵花籽人、瓜子仁、花生仁)烤熟，研碎，拌均;
3.切碎火腿，與冰肉拌均;
4.步驟1+2+3，加入拌均，加入細(xì)白砂糖、椰蓉，拌均，加入高度白酒、花生油、水、糕粉，拌均;
5.餡做好揉成團(tuán)，分45克一等份;
6.轉(zhuǎn)換糖漿、枧水、花生油，拌均;
7.加入月餅粉，拌均，揉成團(tuán);
8.揉好的面團(tuán)，用保鮮膜包裹，放1-2小時(shí);
9.再次揉任，分20克一等份;
10.搟成薄薄的皮;
11.放入五仁餡;
12.合口，揉均;
13.放入模具中壓出模型，做出的月餅放入烤盤，均勻噴上水，PS：噴水是放置爆開
14.烤箱預(yù)熱200度，烤5分鐘，取出，均勻刷一遍蛋清;再烤15分鐘即可。
月餅保質(zhì)期長(zhǎng)是否等于防腐劑多
很多消費(fèi)者認(rèn)為月餅保質(zhì)期越短，添加的防腐劑越少。但專家指出，月餅的保質(zhì)期因其原料、工藝和包裝方式而有所差異，要區(qū)別對(duì)待。
大多數(shù)月餅保質(zhì)期在30至90天之間，而少數(shù)現(xiàn)做現(xiàn)賣的散裝月餅保質(zhì)期只有十幾天。其實(shí)，部分保質(zhì)期長(zhǎng)的月餅確實(shí)比別的月餅多含防腐劑，但很多月餅保質(zhì)期長(zhǎng)還有兩個(gè)原因：
一是包裝盒內(nèi)放置了袋裝的防腐劑、干燥劑或抗氧化劑來延長(zhǎng)月餅存放時(shí)間，而非月餅本身添加;
二是含糖和油多的月餅本身就不易變質(zhì)。
月餅包裝上所標(biāo)的保質(zhì)期通常指在25℃左右存放于干燥陰涼處時(shí)的保質(zhì)期，但有的月餅沒有辦法達(dá)到恒定的保存條件，所以購(gòu)買時(shí)不光要看保質(zhì)期，還要看保存環(huán)境。
在這里要提醒廣大朋友，只要在買月餅的時(shí)候留心看下包裝上的配料表，就可大概知道月餅里有沒有添加過多的糖和油脂以及防腐劑。
大多數(shù)月餅都含有以下四種成分中的一種或兩種：丙酸鈣、脫氫醋酸鈉、脫氫乙酸鈉和山梨酸鉀。丙酸鈣、脫氫醋酸鈉、脫氫乙酸鈉和山梨酸鉀是月餅最常用的防腐防霉保鮮劑，只要是在國(guó)家規(guī)定的范圍內(nèi)嚴(yán)格添加，對(duì)人體是無害的。
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