廣式五仁月餅怎么做好吃
原料、調制方法、形狀等的不同，使月餅更為豐富多彩，形成了京式、蘇式、廣式等各具特色的品種。下面是學習啦小編推薦給大家的廣式五仁月餅的做法，供大家參考。
廣式五仁月餅的做法
廣式五仁月餅的材料準備
廣式五仁月餅的步驟
1.餅皮原料備用;
2.轉化糖漿，枧水，食用油倒入大碗內混合，攪勻;
3.放入面粉;
4.混合成面團;
5.包上保鮮膜醒一小時;
6.醒好的面團分成20g一個，五仁餡分成30克一個;
7.取一面團按扁，放入五仁餡;
8.像包油酥一樣，利用右手虎口慢慢收口;
9.將包好的月餅，搓圓，放面粉中滾上一圈，再放到手心重新搓一遍;
10.模具中撒面粉，將圓球套入模中，朝下按出月餅即可;(按的時候不要太用力了);
11.將所有的月餅做好，碼入放了錫紙的烤盤上;
12.噴上一層清水;
13.烤箱預熱200度，中層，20分鐘。烤5分鐘后，拿出刷上一層全蛋液;
14.再繼續烤15分鐘，取出晾涼即可。(做好的月餅表皮是硬的，放置12個小時回油后，即可食用)。
月餅的儲存方法
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。盒裝月餅，應將盒蓋打開，使其通風;另外，因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。
月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，并且易受潮變質。
月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發霉、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小時取出，可保證它的口味。在25℃的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天;如果氣溫超過30℃，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天;至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。
月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。
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