豆沙蛋黃月餅的做法
豆沙蛋黃月餅的做法
中秋節吃月餅是一項傳統，月餅和不同的食物搭配則會有不一樣的風味。那么，下面是學習啦小編給你介紹的豆沙蛋黃月餅的做法，希望對你有幫助。
豆沙蛋黃月餅的做法
豆沙蛋黃月餅的所需要的材料
豆沙蛋黃月餅的步驟
1.先把材料準備好，轉化糖漿里加入枧子，攪拌均勻;
2.拌好的糖漿里加入25g玉米油;
3.用刮刀攪拌均勻，讓糖漿和玉米油完全混合;
4.過篩加入面粉(面粉提前和奶粉混合);
5.用刮刀翻拌混合;
6.揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1小時以上;
7.取咸蛋黃對半切，每份約10g;
8.稱每份約30g豆沙餡，壓平放上咸蛋黃;
9.用手壓緊，使豆沙完全包合咸蛋黃;
10.把20份餡料包合好，備用;
11.取出冷藏好的面團，稱每份10g;
12.取一份面團，壓平，放上包有咸蛋黃的豆沙餡;
13.面團慢慢往上推，皮和餡比例2：8;
14.把口壓緊，成圓形;
15.表面拍一點熟面粉，把圓球面團放進月餅模子，壓出月餅花紋(如果拍的面粉多用刷子把表面的面粉刷掉);
16.把壓好花紋的月餅放在鋪有油紙的烤箱上，烤箱上下火180度預熱，烤5分鐘后取出輕刷上一層蛋液，再繼續烤15分鐘(可根據自己的烤箱來調節溫度)。
用月餅制作美味菜肴
月餅餡湯圓
中秋節過后，如果家里還有剩下口味比較甜的月餅的話，用來做湯圓可謂說是很不錯的選擇。和市場上的很多速成湯圓比較起來的話，月餅餡的湯圓不僅味道好吃，而且制作方法也很簡單，我們現在就來學習一下月餅餡的湯圓具體該怎么制作吧。其實很簡單，相信大家一學就會了。
所需食材：甜月餅、糯米粉
制作方法：首先，要先將準備好的甜月餅去掉皮，只留下月餅餡，然后將月餅餡用刀切碎，再用刀完全壓碎。之后，在準備好的糯米粉當中加入開水，把加入邊攪拌，直到糯米粉的干濕度適中，正好可以揉成面團為止。然后將面團分成需要的份數，把每一份都揉成半圓形的，然后把月餅餡包裹進去。之后，將鍋內的水燒開，把做好的生湯圓放入鍋中，也可以加入弄下來的月餅皮，煮熟就可以直接食用了。
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