紅豆沙月餅怎么做
紅豆沙月餅怎么做
漢族農歷八月十五中秋節飲食習俗，據說起源于唐代。《洛中見聞》曾記載：中秋節新科進士曲江宴時，唐僖宗令人送月餅賞賜進士。下面學習啦小編和大家一起學習紅豆沙月餅的做法。
紅豆沙月餅的做法
紅豆沙月餅所需要的材料
紅豆沙月餅的步驟
1.準備好材料。
2.轉化糖漿、玉米油和枧水倒入盆中。攪拌融合。
3.把過篩的面粉倒入盆中翻拌均勻。
4.和好面團蓋上保鮮膜，常溫靜置1個小時。
5.在松弛面團的時候把餡料分好。每個餡料54g一個。共8個。
6.餳發好的面團也分成8個小劑子。
7.把一個劑子搟成邊上薄，中間稍微厚點的圓片。
8.放入一個餡料，慢慢收口。
9.滾圓，一定要出油沒有裂縫為止。
10.放入月餅模具里面。
11.把面團用兩個拇指按壓，和模具貼實。
12.倒扣按壓。
13.一個漂亮的無糖紅豆沙月餅就做好了。
14.把月餅放入烤盤里面。月餅表面噴水霧(就是不要直接把水噴在月餅上，把噴壺舉高，讓水汽形成霧氣自然的落下)
15.放入提前預熱好的烤箱200度上下火中層先烤5分鐘定型。
16.在拿出來刷蛋液，蛋液不要涂得太多，少沾一點蛋液就不會把月餅的花紋糊上了。放入烤箱180度上下火中層烤10分鐘左右，即可出爐。
17.看看出爐的月餅顏色多漂亮。
月餅的營養價值
無糖月餅：“糖友”吃前問問大夫
典型代表：無糖椰蓉月餅、無糖豆沙月餅、無糖黑芝麻月餅
今年的月餅市場上出現了無糖月餅的面孔。“這類月餅是用麥芽糖醇、木糖醇替代了蔗糖，也就是說不含有單糖了，因此高血壓、高血脂等特殊人群也可食用。”醫生提醒：“雖然餡里面沒有單糖了，但月餅皮還是用小麥等細糧做的，因此糖尿病人要慎用，如果要食用，要在咨詢專科醫生的同時，根據自己攝入量的多少減少細糧的攝入量。”
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