紅薯夾心月餅怎么做好吃
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紅薯夾心月餅怎么做好吃
在食用數量上，專家表示，一天不宜吃超過一個月餅，因為月餅的糖分和總脂肪含量很高。下面是學習啦小編為大家精心挑選的紅薯夾心月餅的做法，希望對大家有所幫助。
紅薯夾心月餅的做法
紅薯夾心月餅的所需材料
紅薯夾心月餅的步驟
1.綠豆洗凈，浸泡一小時。
2.鍋中加入綠豆和水煮到熟透。
3.煮好的綠豆加入適量白糖。
4.攪拌均勻，再燜10分鐘入味。
5.紅薯洗凈切片，上鍋蒸熟。
6.蒸好的紅薯加入煉乳攪拌成泥。
7.將煮好的甜綠豆加入紅薯泥，攪拌混合。
8.取一份拌好的綠豆薯泥，包入一分紅豆沙。
9.輕輕向上收口包好，依次做好其它的。
10.轉化糖漿加入枧水和花生油攪拌均勻。
11.然后篩入面粉。
12.攪拌混合好。
13.揉成月餅面團，松弛一小時。
14.松弛好的的面團分成等大的分量。
15.取一份面團搟成皮。
16.包入一份餡料。
17.慢慢向上推著收好口。
18.依次做好所有的。
19.做好的月餅胚放入月餅模具。
20.均勻用力壓出花紋。
21.都做好后在月餅表面噴一層水。
22.烤箱預熱，200度烘烤5分鐘。
23.然后取出，在表面刷一層蛋液。
24.入烤箱200度烘烤15分鐘即可。
月餅的質量要求
1.色澤：表面金黃油潤，圓邊淺黃，底部沒有焦斑。
2.形狀：平整飽滿，呈扁鼓形，沒有裂口和漏底現象。
3.酥皮：外表完整，酥皮清晰不亂，沒有僵皮和硬皮。
4.內質：皮餡厚薄均勻，無脫殼和空心現象，果料切塊粗細適當。
5.滋味：餅皮松酥，有各種餡料的特有風味和正常的香味，無哈喇味和果皮的苦味或澀味。
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