紫薯蓮蓉月餅怎么做好吃
紫薯蓮蓉月餅怎么做好吃
中秋節吃月餅發展至明朝則成為全民共同買過的飲食習俗。現在就跟著學習啦小編一起來看一看紫薯蓮蓉月餅的做法，資料僅供參考。
紫薯蓮蓉月餅的做法
紫薯蓮蓉月餅的材料準備
紫薯蓮蓉月餅的步驟
1.蓮子
2.蓮子洗凈，浸泡3個小時，然后將蓮心取出
3.洗凈，去芯后的蓮子，用小火煮2左右小時(或用高壓鍋煮30分鐘)，要煮到用手輕輕一捏就成泥狀。
4.將煮好的蓮子略涼，倒入料理機中，加少許水，打成蓮泥
5.攪拌好的蓮泥，入鍋，加入砂糖，開中火，不停的翻炒。
并分三次加入植物油，每一次都要等蓮泥把油完全吸收以后再加下一次。
炒到蓮泥變濃稠，起鍋，即成蓮蓉。
6.紫薯
7.紫薯蒸熟，放入保鮮袋中，用搟面杖面壓成泥
8.用小勺把紫薯過篩
9.過篩后的紫薯
10.將紫薯泥與蓮蓉分成小份，紫薯皮與蓮蓉包餡的比例是6：4
11.將紫薯皮按扁，包入蓮蓉餡
12.一點一點將餡全部包住餡料成圓形
13.月餅模具內刷少許油，將包好的紫薯團放入模具中
14.壓模
15.脫模，擺入盤中即可食用
紫薯的營養價值
1、抗疲勞、補血、排毒
紫薯含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。它是人體抗疲勞、補血的必備食物。
與紅薯一樣，紫薯也含豐富的纖維素，可促進排毒，改善消化道環境，預防胃腸道疾病。
2、吃紫薯降壓不發胖
美國化學協會(ACS)一項新研究發現，每天吃紫薯可以降低高血壓，而且不會發胖。
若不油炸、不加黃油，一只紫薯只有110卡路里，還含多種有益健康的營養物質。紫薯最好的吃法是帶皮烤熟或煮著吃。
3、預防甲狀腺疾病
紫薯富含碘，這種營養素對甲狀腺正常工作很關鍵。甲狀腺出問題會導致人的情緒、能量供應等出狀況。
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