鹵豆腐干好吃的做法
鹵豆腐干好吃的做法
鹵豆腐干是一道色香味俱全的傳統名吃。干豆腐400克，醬油、精鹽、白糖、味精、茴香、大料、花椒、蔥段、姜塊、五香粉各適量。下面小編帶你了解鹵豆腐干好吃的做法，希望對你有幫助!
鹵豆腐干好吃的做法
1、豆腐干切條易入味。
2、鹵水一盆,移火上燒開,用剛鹵過豬蹄或肉的鹵水,更香。
3、放進豆腐和少許鹽大火燒開。
4、轉中小火鹵二十分鐘,火不要太在,小火慢鹵。
5、鹵好的豆腐不要急于出鍋,等自然冷卻更入味。
6、裝盤淋上香油,撒上香蔥即可。
鹵豆腐干的一般做法
鹵豆腐干做法一
1、將豆腐干清洗好,備用;
2、豆腐切開,可以切成三角形,再準備一些黃瓜,切片,胡蘿卜也切片,準備一些大料,如8角,桂皮,花椒;
3、在鍋中加水,大火燒開,將大料放入鍋中;
4、再將豆腐干倒入鍋中;
5、待豆腐干鹵好之后,撈起,放入盆中加入味極鮮、辣椒油、鹽、香油拌開。
鹵豆腐干做法二
1、鹵水材料:八角、山奈、香葉、桂皮、肉寇、丁香、茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、花椒、香蔥、姜。配料:冰糖、醬油、料酒、鹽、水。
2、砂鍋內倒入醬油、料酒、鹽、冰糖,加水;
3、材料裝入調料包放入砂鍋,大火燒開后轉小火,慢熬約1個半小時,煮出濃濃的香味即可;
4、將北豆腐切塊,下鍋用油煎至兩面金黃;
5、放入砂鍋中,倒入鹵水,煮約30分鐘,關火后再燜一會;
6、鹵豆腐的鹵水要單獨盛出來使用,因為鹵過豆腐的鹵水容易變質。鹵其他食物就沒關系啦。
鹵豆腐干做法三
鹵汁豆干的做法步驟1
1、先把豆干切成小塊。
2、準備八角盒陳皮。
3、熱鍋倒入油,油溫5分熱。
4、下入豆干。
5、煎炸至豆干表面起皺撈起。
6、直接倒入加入清水的湯鍋之后,倒入調料用大火燒。
7、加入3調羹生抽和一調羹老抽。
8、加入冰糖。
9、再加入適量魚露,蓋上大火燒開后轉中小火燒半小時。
10、之后打開轉大火燒10分鐘,把汁水略微收少一點后熄火。
11、待微涼后再加入適量蜂蜜拌勻。
鹵豆腐干的由來
位于中國四川南部萬里長江第一縣、文明古城南溪是生產豆腐干之傳統企業,歷史悠久。南溪豆腐干始于清光緒年間,距今已有一百多年歷史。由最初小作坊生產的單一品種五香豆腐干發展到現在的大規模高技術多品種的現代化產業。
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