清蒸南瓜花釀好吃的做法
清蒸南瓜花釀好吃的做法
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清蒸南瓜花釀好吃的做法
1、選擇清晨剛剛開(kāi)的南瓜花把南瓜花里面的花心去除洗干凈。
2、水豆腐(多兒點(diǎn))捏碎,豬肉。油條。香菇剁成末,放入雞蛋用手抓啊抓,黏糊糊。
3、把豆腐餡兒填進(jìn)花里,用花瓣依次疊包起來(lái)。
4、將陷料釀進(jìn)瓜花里包好,放入鍋中留點(diǎn)空隙放水煮。
5、水煮十分鐘即可。
清蒸南瓜花釀的一般做法
清蒸南瓜花釀做法一
1、南瓜花用水沖洗干凈,香菇和香蔥洗凈分別切碎。
2、將豆腐放入大碗里,用手抓碎,加入肉末、香菇、蔥花,放入生抽、香油、鹽和胡椒粉后攪拌均勻。
3、將攪拌好的肉餡填入南瓜花里,再把花瓣蓋上封口。
4、將釀好的南瓜花擺入盤(pán)中,入鍋正8分鐘至肉熟透即可離火。
5、將瓜花的湯汁倒入炒鍋中,用水淀粉勾芡,淋在釀瓜花上,在撒上少許蔥花即可。
清蒸南瓜花釀做法二
1、南瓜花去除里面的花蕊,洗凈備用。
2、水豆腐捏碎,豬肉和香菇剁成末,放入適量鹽,雞精和五香粉拌均勻。
3、把拌好的餡釀入南瓜花囊中,填至花朵往外延伸處,將外伸的花瓣往中間折回。
4、把釀好的南瓜釀擺入到鍋內(nèi),開(kāi)火煮小會(huì)。
5、然后淋入一點(diǎn)水,煮一下10來(lái)分鐘至熟。
清蒸南瓜花釀做法三
1、早上親自去摘的,很新鮮,洗干凈,瀝干水。
2、手工剁的豬肉。
3、豆腐瀝干水,然后和剁好的豬肉一起伴好。
4、最后一步,把餡裝入難瓜花去包好,可以放砂鍋煮,也可以放不繡鋼鍋煮,一定要水沸了才可以放南瓜花釀下去煮,這樣就不會(huì)粘鍋了,煮開(kāi)小火慢慢煮20分鐘就可以了,這道菜很清甜的。
清蒸南瓜花釀的由來(lái)
南瓜之名比較難解。見(jiàn)有《大遼物產(chǎn)論》的論文說(shuō):“南瓜:塞外當(dāng)?shù)厝朔Q倭瓜,亦稱番瓜。瓜結(jié)實(shí),形橫圓豎扁,而色有黃、黑綠。時(shí)人稱黃為南瓜,黑綠為番瓜。其實(shí)一圃之中種形相異,農(nóng)家也未強(qiáng)去區(qū)別。南方人稱為北瓜。”
但河南南陽(yáng)稱北瓜;山西一些地方老輩人也叫北瓜,江南常州和武進(jìn)也有北南之別。那么,禮失求諸野,看看日本人本山荻舟的《飲食事典》,則說(shuō):南瓜在日本天文年間,才由葡萄牙船把它帶到了豐后地方,確切時(shí)間應(yīng)該是天文十年(1532)。約三百年后的“天保饑饉”時(shí),才由豐后日田出身的農(nóng)學(xué)家大藏永常,指導(dǎo)大家用“唐茄子”做南瓜飯吃。
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