豆豉蒸魚腩好吃的做法
豆豉蒸魚腩好吃的做法
豆豉蒸魚腩是川菜中的家常菜,豆豉蒸魚腩的做法簡單,只需清蒸魚腩,配上豆豉,蒸出來的味道魚肉味清淡,有豆豉鮮味,微辣,適合口味偏輕的朋友,也正適合秋天氣候干燥食用。下面小編帶你了解豆豉蒸魚腩好吃的做法，希望對你有幫助!
豆豉蒸魚腩好吃的做法
1、魚腩買回來后洗凈,在皮上沿著魚骨位置斜劃幾刀,方便腌制入味。
2、用鹽、料酒、麻油、少許生粉均勻涂抹在魚身上,腌制約30分鐘。
3、蔥白部分切絲,蔥綠部分一半改蔥段、一半改蔥花。姜塊切絲。
4、魚腌制30分鐘后,將蔥段鋪在盆內(成為支架),上面放上魚腩(皮朝上),魚腩上面擺放蔥白絲和姜絲。
5、鍋內大火燒水,水沸騰后將魚放入。大火蒸7分鐘。關火后將蔥花撒在魚腩表面,蓋子蓋好繼續燜3分鐘。
6、大火將花生油燒燙。燜3分鐘后開蓋,先淋上適量蒸魚醬油,然后再將滾油淋在蔥花魚腩上。
豆豉蒸魚腩的常見做法
豆豉蒸魚腩做法一
材料：
魚腩,姜片適量,鹽適量,豆豉適量,熟油適量。
做法：
1、放適量姜片在碟上,然后魚腩洗凈用適量鹽抹一下后放在姜片上。
2、豆豉用清水浸5分鐘,然后用勺子壓碎,鋪在魚腩上。
3、隔水蒸10分鐘,倒去魚水,再淋上熟油即可。
豆豉蒸魚腩做法二
1、準備好材料并清洗干凈鯇魚腩,豆鼓丶蒜蓉丶姜蓉碾碎。
2、將豆鼓丶蒜蓉丶姜蓉加入所有調料攪拌均勻。
3、將攪拌好的調料鋪墊在鯇魚腩上。
4、放入電飯煲中煮飯時一起蒸。
5、蒸好了,又方便又好味。
豆豉蒸魚腩做法三
1、魚骨去除后洗凈,先用白酒按摩均勻再加鹽按摩均勻蓋上保鮮膜進入冰箱冷藏一夜。
2、準備蔥段和姜絲。
3、準備花椒和干辣椒。
4、盆底先加入一半的蔥姜。
5、把腌過的魚加入上面再蓋上蔥姜,上汽蒸8分鐘。
6、蒸好的魚取出去掉蔥姜倒入蒸魚豉油。
7、熱鍋溫油加入花椒爆香后熄火再加入干辣椒爆香,最后把花椒粒和干辣椒全部撈出。
8、把熱油淋入魚身上再加入小蔥和泡椒即可上桌。
豆豉蒸魚腩的食物相克知識
魚腩與咸菜相克:可引起消化道癌腫。
魚腩與赤小豆相克。
魚腩與豬肝相克:同食會影響消化。
魚腩與甘草相克:同食會中毒。
魚腩與南瓜相克:同食會中毒。
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