農家一碗香怎么做好吃
農家一碗香怎么做好吃
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農家一碗香怎么做好吃
1、準備好各種原料;
2、五花肉切薄片,青尖椒與小米椒切圈,竹筍切薄片,蒜苗斜切成段,大蒜去皮切片;
3、熱鍋放油,磕入雞蛋,兩面煎黃后用鍋鏟將其分成小塊,舀出待用;
4、鍋內余油,下入五花肉,炒至五花肉出油;
5、下入一小匙醬油,炒勻上色后舀出待用;
6、鍋內余油,下入青尖椒、小米椒、豆豉、大蒜片,炒出辣味;
7、放入竹筍,炒勻;
8、下入之前炒好的五花肉與雞蛋,炒勻;
9、下入鹽、料酒、雞精、白糖、醬油,炒勻;
10、下入少量的高湯或清水,燜一分鐘左右;
11、下入蒜苗,炒勻即可。
農家一碗香的一般做法
農家一碗香做法一
1、五花肉切片,春筍刨成薄片,紅椒、大蒜切成大小均等的小丁。
2、不粘鍋燒熱后下油,先把雞蛋炒好盛起備用,這里不用放任何調味料。
3、鍋繼續燒熱,下切好的五花肉片干煸,至肉片微焦盛起備用,這里也無需放任何佐料。
4、鍋內下油,倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香。
5、先倒入春筍翻炒,再倒入五花肉,放入鹽、糖、生抽調味。
6、起鍋前倒入預先炒好的雞蛋,兜勻即可。
農家一碗香做法二
1、準備好要用的原料。
2、雞蛋加少許鹽,打散待用。
3、辣椒切段,在無油無水的熱鍋中,煸炒,可加少許鹽,小火。
4、炒出水分的辣椒盛盤待用。
5、鍋中加適量油,煎雞蛋圓餅。
6、雞蛋煎熟后,用鍋鏟劃成塊,塊不要太小了。
7、煎好的蛋盛出待用。
8、在原鍋中再加適量油,滑入姜絲蒜沫爆香,滑入肉片煸炒變色。
9、加入老抽著色。
10、下入炒好的辣椒,翻炒幾下,調入味精,出鍋后碼在事先炒好的雞蛋上面。
農家一碗香做法三
1、先講肉切好,用生粉、油腌一下,同時備好其他材料。
2、下油先煎荷包蛋,8分熟時,在鍋內直接用鏟子分成小塊,裝盤備用。
3、下油爆香肥肉,蒜,再加入腌好的肉、辣椒。大火翻炒。
4、起鍋前加入一點老抽、鹽。
5、帶有雞蛋清香的小炒肉----多彩農家一碗香。
6、如此下飯小炒,怎能不多吃一碗。
農家一碗香的由來
“一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”,別名“口口吃肉”是湖南農村的家常名菜,口味香辣。這道農家版的“飯遭殃”,做起來如此簡單,連五花肉也無需事先入味,把所需的材料整理好后,直接下鍋即可,讓食材在油鍋內完成味道的彼此吸收,簡單的下點鹽、糖和醬油,鮮香嫩辣,混搭出一鍋美味。由此還可以舉一反三,食材間只要搭配得當,還能變化出許多樣式來。
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