雞湯面好吃的做法
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雞湯面好吃的做法
1、把香菇洗干凈后進(jìn)行泡發(fā)。泡發(fā)好后擠出多余的水,切成細(xì)絲,備用;蔥、姜切成碎末備用。
2、把雞肉洗干凈切成絲放入碗內(nèi),調(diào)入料酒、姜末、鹽、淀粉等調(diào)味料拌勻。
3、炒鍋中倒入油,油熱后放進(jìn)蔥末,香味散出來(lái)后加入香菇絲爆炒稍許,加入雞湯、鹽,湯沸騰后關(guān)火調(diào)入味精。攪勻即為面條鮮湯。
4、沸水鍋下面條,面熟后放入碗中,加入面條鮮湯、香菇雞絲即可食用。
雞湯面的一般做法
雞湯面做法一
1、將土雞清洗干凈,剪去雞尖放入湯煲中。
2、將小蔥、姜片和紅棗洗凈。
3、往湯煲中倒入沒(méi)過(guò)土雞的涼水。
4、蓋上蓋子,開(kāi)火將水煮沸,撇去浮沫。
5、蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火慢煲2小時(shí)以上,中間不要開(kāi)蓋,要一次加足水量。
6、最后在煲好雞湯后放鹽,轉(zhuǎn)大火繼續(xù)煲10分鐘后關(guān)火。
7、將雞油撇出,在小砂鍋中倒入適量的雞湯。
8、待煮沸后,加入面條煮制沒(méi)有硬芯關(guān)火。
9、加入雞翅、雞腿和適量的青菜即可。
雞湯面做法二
1、將土雞清洗干凈,剪去雞尖放入湯煲中;
2、將小蔥、姜片和紅棗洗凈;往湯煲中倒入沒(méi)過(guò)土雞的涼水。
3、蓋上蓋子,開(kāi)火將水煮沸,撇去浮沫;蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火慢煲2小時(shí)以上。
4、中間不要開(kāi)蓋,要一次加足水量;最后在煲好雞湯后放鹽,轉(zhuǎn)大火繼續(xù)煲10分鐘后關(guān)火。
5、將雞油撇出,在小砂鍋中倒入適量的雞湯;待煮沸后,加入面條煮制沒(méi)有硬芯關(guān)火;加入雞翅、雞腿和適量的青菜即可。
雞湯面做法三
1、老母雞打理干凈。
2、斬成大塊。
3、放入砂鍋中,煮開(kāi),用勺撇去浮沫,加入十余粒胡椒。
4、轉(zhuǎn)小火,熬1個(gè)半小時(shí)。
5、在面碗了放適量鹽,胡椒粉,加一勺雞湯和雞油,另起一鍋煮面,面煮好,放入面碗里,撒蔥花和香菜即可。
雞湯面的由來(lái)
考古發(fā)現(xiàn)與史料證明,面條起源于中國(guó),已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡(jiǎn)單,食用方便,營(yíng)養(yǎng)豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛(ài)。面條一種用谷物或豆類(lèi)的面粉加水磨成面團(tuán),之后或者壓或搟制成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,制成條狀(或窄或?qū)?或扁或圓)或小片狀,最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多,品種多樣。如北京的炸醬面、河北的撈面,山西的刀削面、上海的陽(yáng)春面、港臺(tái)地區(qū)的擔(dān)擔(dān)面等。地方特色及其豐富,又如節(jié)日喜慶的長(zhǎng)壽面。國(guó)外的香濃意大利面等。
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