酒釀黑芝麻湯圓怎么做好吃
酒釀黑芝麻湯圓怎么做好吃
冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。下面是學習啦小編為你帶來的酒釀黑芝麻湯圓，一起來看一看吧。
酒釀黑芝麻湯圓的做法
酒釀黑芝麻湯圓的所需材料
酒釀黑芝麻湯圓的步驟
1.糯米粉與大米粉混合
2.揉成團
3.取一小塊中間挖空加入芝麻餡
4.包好待用
5.鍋中加入水燒開，放入湯圓
6.煮至湯圓浮上來加入酒釀攪散，再煮一會兒
7.紅薯淀粉加入適量水攪拌均勻，放入水淀粉
8.再煮一會，放入適量糖即可，完成
特色湯圓的介紹
鎮雄湯圓
湯圓湯圓，顧名思義應該都是圓的。鎮雄湯圓卻偏偏不是圓的，當然我說的是真正本土的鎮雄湯圓，至于縣城里被異地同化了的圓形湯圓，并非本土湯圓。
鎮雄湯圓是三角形的，準確的說，也不是三角形，而是“三角體”，說三角形，會讓沒有見識過的朋友感覺不出它的立體感來。鎮雄湯圓有三個角，前后卻不是平面，而是鼓形的，像小鵝兒的腹部。所以鎮雄人年年吃湯圓的時候，大人們總是愛念叨給小孩子們猜的一個謎語也跟鵝有關，說的是：
一群鵝，飛下河，漂的漂，落的落。
大人話音未落，小孩子們馬上搶答：湯圓，湯圓，湯圓么，哪個認不得?
果真是湯圓。一個個小肚如鼓的“三角體”湯圓撒入滾水鍋中，沉沉浮浮，的確像一群淘氣的小鵝在河塘里自由嬉戲。
這些嬉戲的小鵝，有的像白雪一樣白，有的像豬肝一樣黃。喔，像豬肝一樣黃的湯圓，你也沒有見過吧?這也是鎮雄湯圓迥異他鄉的一大奇觀呢。這黃湯圓是用高粱面做的。口感和糯米面做的略有不同，不如米面做的糯、滑、軟，但別有一股高梁的清香。一般來說，糯米面做的湯圓，餡是用富油(豬板油)、花生、核桃、芝麻等多種好東西制作的。高粱面做的湯圓，餡是酥麻黃糖舂細混合在一起蒸熟的。
別處的風俗，湯圓是正月十五元宵節的主打食品，在鎮雄，吃湯圓，卻是在正月初一早上。
雪中送炭
所謂雪，就是湯圓雪白的外層，而炭則是內層的炭燒朱古力餡，湯圓味道較濃，所以就配一個清新的玫瑰花湯底，喝一口湯，吃一口湯圓，就是最佳的吃法哦。
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