牛肉咖喱飯正宗的做法

立文時(shí)間：2017-06-10 17:24:57

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　　牛肉咖喱飯正宗的做法

　　1、牛肉洗凈切塊。

　　2、土豆洗凈去皮切小塊。

　　3、胡蘿卜去皮洗凈切小塊。

　　4、洋蔥洗凈切小塊。

　　5、熱鍋下油,放入洋蔥。

　　6、翻炒出香味。

　　7、加入牛肉塊。

　　8、翻炒牛肉變色出香味。

　　9、再加入胡蘿卜粒。

　　10、翻炒至胡蘿卜斷生。

　　11、加入清水、孜然粉炒勻大火燒開(kāi)。

　　12、蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉25分鐘。

　　13、再加入土豆塊炒勻。

　　14、蓋蓋再燉20分鐘。

　　15、加入大喜大塊狀咖喱。

　　16、用鏟子將咖喱炒化。

　　17、蓋蓋小火再燉5分鐘關(guān)火。

　　18、將米飯扣入盤(pán)中澆上咖喱牛肉即可。

　　牛肉咖喱飯的一般做法

　　牛肉咖喱飯做法一

　　1、牛肉切成小塊放入加了蔥段和姜片的清水里飛水。

　　2、飛水后的牛肉塊撈出瀝水,待用。

　　3、洋蔥,土豆和胡蘿卜切大塊。

　　4、鍋中加油,爆香蒜頭。

　　5、放入洋蔥塊煸炒出香味。

　　6、再加入土豆和胡蘿卜塊繼續(xù)煸炒片刻。

　　7、加入飛水后的牛肉塊翻炒。

　　8、一次性加足清水煮開(kāi)。

　　9、將咖喱塊用手掰開(kāi)加入到滾水里攪拌至融化,再蓋上蓋子,上氣后轉(zhuǎn)用中小火15分鐘。

　　10、等氣消后打開(kāi)鍋蓋,我只用了咖喱塊,沒(méi)加其它調(diào)料味道已經(jīng)夠了。

　　11、在煮咖喱牛肉的時(shí)候就先煮一碗米飯,提前把西藍(lán)花煮熟。等牛肉熟了裝盤(pán)就可以吃了。

　　牛肉咖喱飯做法二

　　1、準(zhǔn)備食材。

　　2、牛肉切成約2厘米的方丁。

　　3、入沸水鍋中焯出血水,至肉色變白。

　　4、將煮好的牛肉撈出洗凈備用。

　　5、土豆、胡蘿卜、洋蔥切滾刀塊備用。

　　6、鍋中油燒熱,入洋蔥炒香。

　　7、加入土豆和胡蘿卜略炒至變色。

　　8、加入焯好的牛肉略翻炒。

　　9、椰粉提前用水調(diào)開(kāi)。

　　10、將鍋中加入適量水,加入調(diào)好的椰子粉,大火煮開(kāi)。

　　11、加入適量鹽。

　　12、適量紅糖。

　　13、大火煮十五分鐘,轉(zhuǎn)中小火慢燉至牛肉收汁。

　　14、配飯吃,味道一級(jí)棒。

　　牛肉咖喱飯做法三

　　1、牛肉、胡蘿卜切丁,土豆去皮、切丁、浸入冷水中,蔥姜切碎。

　　2、水燒開(kāi),放入八角,再放入牛肉丁,煮至牛肉變色,撈出瀝干。

　　3、另起鍋,放入土豆、胡蘿卜和切小塊的咖喱,炒勻后放入少許水。

　　4、煮至湯汁濃稠,盛出待用;鍋中加適量植物油,燒熱后放入蔥姜末煸炒。

　　5、炒香后放入牛肉丁,加入少許料酒。

　　6、再加入少許生抽,炒勻后放入之前炒好的咖喱土豆、胡蘿卜,炒勻后澆在米飯上即可。

　　牛肉咖喱飯的由來(lái)

　　最早出產(chǎn)香料的國(guó)家包括有印度、印尼、中國(guó)等,而當(dāng)中的表表者就是印度。困境中每每走出一條新血路,為什么印度能在香料中的成就如斯偉大,相信是因?yàn)樗麄兘K年悶熱潮濕的天氣所致。天氣炎熱,除了令人食欲大減之外,也令食物容易變壞及滋生細(xì)菌。將食物配入香料,能增加食物色香味之外,也能促進(jìn)胃液分秘,令人胃口大增,同時(shí)更能令食物保存更久,正適合印度的天氣。香料組成咖喱,是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主,單一種香料并未能僻去其膻味,故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來(lái)烹調(diào),沒(méi)想到效果出奇地好。這便是坦米爾卡利(Curry)咖喱的來(lái)源。

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