水煮花生的家常做法
水煮花生的家常做法
水煮花生是中國一道很普遍很受歡迎的家常涼菜,既是宴席涼菜的必點菜之一,又是小餐下酒菜的最佳選擇。下面小編帶你了解水煮花生的家常做法，希望對你有幫助!
水煮花生的家常做法
材料:花生、八角、桂皮、食鹽
做法:
1、花生用水清洗干凈,洗到沒有泥沙沉淀為止
2、用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭,使花生殼裂開一個小口子。依次把所有的花生都按開一個小口子,這樣煮的時候比較容易入味兒
3、把處理好的花生,倒進高壓鍋里面
4、加水進去,水和花生的比例1:1就可以
5、放入一塊桂皮,兩個八角(喜歡口味重的,家里有什么香料都可以放點進去,喜歡辣的可以放幾個干辣椒一起煮)
6、放入4勺鹽,大概20克。一斤花生10克鹽比較合適
7、用鏟子把花生攪拌一下,使鹽與花生混合的比較均勻
8、蓋上蓋子煮20分鐘,煮熟后不要馬上開鍋蓋,要再燜半小時再開鍋蓋
9、把花生撈出來,控水,就可以吃了。剩下的繼續泡在汁里面,泡的時候越長越入味
做水煮花生的竅門
水煮花生是花生最簡單、最科學的吃法,它能完好的保存花生的營養成分,而且味道非常鮮美。因此水煮花生是保留花生營養的最佳烹飪方式。
水煮花生食材的處理
1、花生一定要清洗干凈至泡在水里沒有泥沙沉淀喲,不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了!
2、在煮花生之前,把花生前面的一頭,用拇指和食指輕輕按一下,花生殼就裂開一個小口子,這樣煮的時候湯汁的味道就容易的到里面去了,花生仁就能很快入味。
吃花生的五大好處
1、控制食欲
花生是“高飽腹感”食物,能讓你感覺更飽,或者飽的時間更長。發表在《營養與代謝》期刊上的一篇文章發現,用花生當零食的人吃得更少。美國普度大學營養科學系教授馬特斯博士說:“花生的高飽腹感并不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因,而是所有因素協同作用的結果。”布萊根婦女醫院營養系主任凱西·麥克馬納斯說,如果在早餐時吃花生或花生醬,就能減少這一天的進食量。
2、有助減鹽
咸味零食通常是高鹽食物。但咸味花生的鹽含量,比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。因此,咸味花生不但能滿足你吃咸的愛好,還不容易導致攝入食鹽過量。
3、穩定血糖
研究發現,如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生,患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生,那么你一天的血糖都不會過高。
4、保持心臟健康
吃花生最多的人,患冠心病的風險能減少35%。研究人員認為,花生中的脂肪酸構成,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量,讓心臟更加健康。
5、減少結腸癌風險
研究發現,每周至少吃兩次花生的女性,患結腸癌的風險能降低58%;而每周至少吃兩次花生的男性,能降低27%的風險。科學家分析,可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。
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