缽仔糕的做法
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缽仔糕是一款廣味十足的糕點(diǎn)，屬于蒸糕類。缽仔糕的做法隨著使用原料的不同而不同。下面小編給大家分享缽仔糕的做法，希望你喜歡。
缽仔糕的做法一
食材
粘米粉300克，澄面150克，紅豆300克，片糖400克，水4杯。
做法
1、紅豆用清水浸3小時(shí)后，隔水蒸淋。
2、粘米粉與澄面混合，以篩隔勻，徐徐加入l杯半清水，開(kāi)成糊狀。
3、片糖以2杯半清水煮溶后，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。
4、將準(zhǔn)備好的粉糊倒入已掃油的碗內(nèi)，猛火蒸20分鐘即成。
缽仔糕的做法二
材料
粘米粉320克，砂糖320克，紅豆80克、清水5杯，生油2湯匙。
做法
1、紅豆洗凈隔水蒸軟熟，粘米粉用清水2杯調(diào)開(kāi)，加入生油候用。
2、余下的清水與砂糖煲滾，加入粘米粉漿中攪勻。
3、把小碗涂油后蒸熱，每只碗放入適量紅豆，倒入粉漿至七分滿，排列于蒸籠內(nèi)，用猛火蒸約20分鐘，可用竹簽挑出食用。
缽仔糕的做法三
食材
大米500克，白糖50克，北杏仁30克。
做法
1、將大米浸泡，洗凈;將北杏仁用沸水浸泡30分鐘，捏去外衣，拌入大米中，磨成稀漿，然后加白糖，攪至溶解。
2、清水煮沸，沖入稀漿中，邊沖邊攪，制成半生半熟的糊漿。
3、將半生熟糊漿盛入小缽內(nèi)，上籠用旺火蒸20分鐘即熟。
4、取出，用小竹簽劃成小塊，隨吃隨取。
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