魚羊鮮的做法步驟
魚羊鮮是一道簡單的家常美食,制作原料主要有鮮鰓魚、帶皮熟、青菜心等,營養(yǎng)豐富,老少皆宜。下面小編帶你了解魚羊鮮的做法步驟，希望對你有幫助!
魚羊鮮的做法步驟
1、準(zhǔn)備好食材。
2、羊肉切成薄片,加入2克鹽、生抽、蠔油、料酒、白胡椒粉拌勻。
3、再加入姜末、淀粉拌勻腌制15分鐘備用。
4、鯽魚宰殺后,在表面切上花刀備用。
5、番茄切成大片、小白菜洗凈瀝干。
6、香菜洗凈,蒜頭切成蒜片。
7、鍋燒熱,倒入油,下鯽魚煎至兩面金黃。
8、倒入一大碗清水,大火燒開,繼續(xù)煮成奶白色的魚湯。
9、加入腌制好的羊肉,用筷子迅速劃散,保持大火煮滾。
10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜,適當(dāng)加入鹽調(diào)味,稍滾即可。
魚羊鮮的常見做法
魚羊鮮做法一
1、買的現(xiàn)成切塊羊肉放入鍋里焯水。
2、變色后撈出瀝干水分。
3、起個(gè)油鍋爆香姜片、八角、桂皮、花椒等。
4、放入羊肉煸炒一會(huì)。
5、換入砂鍋里加水煮開后,加料酒、紅棗、蘿卜塊再次煮開轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘以上至羊肉半酥。
6、鍋燒熱,倒入油,先放入姜片,再下魚煎至兩面金黃加點(diǎn)料酒。
7、加入適量水煮開后,水不要太多。
8、加入老豆腐塊。
9、加入小番茄煮開。
10、把煮到半酥的羊肉撈出加入魚湯中。
11、把羊肉湯過濾掉大料后也倒回魚湯中。
12、用大火煮開轉(zhuǎn)小火煮20分鐘,加入鹽調(diào)味。
13、起鍋前加點(diǎn)小菜心一燙即可。
魚羊鮮做法二
1、把白鯽魚洗凈,坐鍋上火倒入調(diào)和油待油溫升高再放入白鯽魚。
2、兩面都煎到金黃色,再倒入溫開水直到水開倒入砂鍋內(nèi)再繼續(xù)燉到湯汁奶白色。
3、倒入調(diào)和油待油溫升高,再放入洗凈的五香調(diào)味料爆香。
4、再放入洗凈切好的羊肉爆炒變色(和老公說話一下忘記拍切好的步驟圖了)。
5、再倒入料酒翻炒到酒香入味。
6、再倒入酸菜翻炒幾下。
7、待白鯽魚湯汁變成奶白色,就倒入炒好的羊肉燉上20分鐘。
8、把蔬菜洗凈,胡蘿卜切絲金針菇切斷生姜就切片,我的豆腐都爛了我就沒有切了。
9、把切好的蔬菜放入鍋內(nèi)燉8分鐘。出鍋。
魚羊鮮做法三
1、準(zhǔn)備好食材,切成絲。
2、魚頭洗凈瀝干水后下油鍋正反各5分鐘。
3、加一碗冷水燒至湯變白。
4、砂鍋里加適量水加入準(zhǔn)備好的食材。
5、將魚頭連湯一起倒入砂鍋小火燉20分鐘。
6、準(zhǔn)備好羊肉片。
7、撒蔥加鹽即可食用。
魚羊鮮的食物相克知識(shí)
不能和南瓜一起吃——易發(fā)生黃疸和腳氣病;
不能和乳酪一起吃——二者功能相反,不宜同食。
不能和竹筍一起吃——同食會(huì)引起腹痛,中毒;
不能和半夏一起吃——同食影響營養(yǎng)成份吸收;
不能和紅豆一起吃——同食會(huì)引起中毒;
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