老年人補鈣食譜有哪些

老年人補鈣食譜有哪些

　　老年人隨著年齡的增長，鈣質流失嚴重，需要靠平時的飲食來調理，那么老年人補鈣食譜有哪些呢?下面由學習啦小編為大家介紹老年人補鈣食譜，希望能幫到你。

　　老年人補鈣食譜

　　1、牛奶蛋黃湯

　　材料：蛋黃5個、面粉25克、熟豬肉50克、熟雞肉片100克、雞湯500克、精鹽少許。

　　做法：蛋黃調勻，面粉用熟豬肉炒成面漿;將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精;隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋內，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。

　　功效：蛋黃含有較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質，易于消化吸收。牛奶含有蛋白質和無機鹽，還含有多種免疫球蛋白，對人體有增強搞感染的作用。二物相合，共具益氣補虛，滋補強身之功效。

　　2、黃豆排骨湯

　　材料：豬小排500克、黃豆適量、姜、雞精、鹽、醋各適量。

　　做法：黃豆用水浸泡1小時后撈出洗凈備用，排骨飛水后撈出備用。排骨，黃豆，姜絲，蓋上蓋子開始煲2-3個小時，水要一次性加足，最后調味即可。

　　功效：排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。黃豆排骨湯具有很強的補鈣功效，適合各類需要補鈣的人群食用。

　　3、素雞燒肉

　　材料：素雞250克、牛肉200克。

　　做法：牛肉洗凈后切成塊后切成片，將素雞在油鍋內煸透至蛋黃色，隨后加蔥，姜適量，加牛肉、黃酒共燒，10分鐘后加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數次，即可服食之。

　　功效：牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。

　　除了以上內容，下面小編繼續為您介紹老年人補鈣食譜。

　　4、海帶排骨湯

　　材料：排骨300克、海帶200克、姜30克、鹽1大匙。

　　做法：海帶放入水中浸泡15分鐘，洗凈撈，再進行汆燙，瀝干水分。姜洗凈，去皮，切絲。排骨洗凈，切小塊，放入滾水汆燙，去除血水，撈出，瀝干。鍋中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分鐘，加入海帶及姜煮軟為止，再加調味料調勻即可。

　　功效：海帶富含豐富的鈣元素與碘元素，可防人體缺鈣;豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

　　5、豬骨黃豆粥

　　材料：豬排骨150克、黃豆50克、鹽、蔥、姜、味精適量。

　　做法：凈豬排骨洗凈，文火中煨1小時，將排骨放入同煮數沸后，再加入大米100克煨煮成粥，排骨黃豆煮至爛熟為宜。

　　功效：本方有補腎、長骨之作用。適用于嬰兒、少兒及青少年旺盛生長期食療補鈣。

　　老年人怎么補鈣最好

　　食補

　　都說吃藥不如食補，老年人補鈣最好也采用食補的方法，養成良好的飲食習慣，并合理有計劃地安排膳食，平時多吃些含鈣及維生素D的食物，如經常吃些富含鈣的海帶、魚、豆制品、蛋類、牛奶、黑木耳、蝦、大骨湯以及海產品等等，可以改善老年人體內缺鈣的癥狀。

　　吃些補鈣的保健品

　　如果老年人實在缺鈣嚴重，腿經常抽筋、骨質疏松嚴重的話，可以吃些鈣片，最好再搭配吃些液體的維生素D等的保健品，因為鈣片是固體，不容易被身體所吸收，長時間滯留在體內，容易產生結石，所以如果吃鈣片務必要嚼碎。

　　多吃點“醋”，增強鈣的吸收

　　在飯菜中加些食用醋，可使體內的鈣與醋產生反應，生成可溶于水，又容易被人體吸收的醋酸鈣，有效增加體內的鈣含量。

　　臨睡前喝杯牛奶

　　夜間睡覺時，人體內因未進食，體內的鈣含量相對白天來說較少，而身體中的血液循環仍然需要消耗鈣，體內無法達到鈣吸收與消耗數量的平衡，就只能在骨骼中攝取鈣，因此臨睡前喝杯牛奶，鈣物質將很快在體內被吸收，可有效減少體內鈣的流失。

　　多到戶外曬曬太陽

　　老年人可以經常在戶外曬曬太陽，沐浴在陽光下，可以有效地補充維生素D，并且有益于身體對鈣質的吸收。雖然曬太陽好，但也要注意時間，老年人們可在上午6點到10點間、下午4點以后于戶外活動，這時的紫外線相對薄弱些，可以邊曬太陽補充維生素D，邊聊天、做些下棋等適宜的娛樂活動。

　　做些適度的體育運動

　　生命在于運動，我們發現老年人經常在戶外運動，身體都非常好，這是因為運動有利于我們人體肌肉和骨骼的生長，減緩骨骼老化，并可以加強血液系統的循環與新陳代謝，增強免疫力，同時改善體內對攝入的鈣物質的吸收。因此，老年人每天可做些慢跑、散步、練太極拳、打羽毛球等適度的運動。

　　戒煙、少喝咖啡可樂

　　養成良好的生活習慣，盡量不吸煙，少喝咖啡以及可樂，最好不喝，因為這些習慣可以導致體內骨骼中的鈣量更容易流失。