冬季潤肺的食譜做法
冬季潤肺的食譜做法
冬季時節，天氣干燥旱冷，是肺部特別容易受到侵襲的時候。此時更應該選用一些補肺潤燥的食譜，給自己的肺穿上滋潤溫暖的“外套”。下面由學習啦小編為大家介紹冬季潤肺的食譜，希望能幫到你。
冬季潤肺的食譜
食譜一：南杏豬肺湯
原料：杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)兩種。南杏是杏樹種子的一種，性味甘、平、無毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋養緩和性潤肺止咳之物。因為含脂肪油較豐富(約50%以上)，所以潤燥之功較好。
豬肺，性味甘，平，能治肺虛咳嗽，咯血，有補肺的功用。
做法：把一只豬肺反復沖水洗凈。將豬肺切成片狀，用手擠，洗去豬肺氣管中的泡沫。再選15到20克南杏(注意要選用南杏，不能用北杏)，一起放入瓦煲內加水煲煮，調味即可。
功用：可用于一般人因秋冬氣候干燥引起的燥熱咳嗽。秋冬時節，肺氣不開，干咳無痰，大便燥結，喉嚨干燥等等都有一定功效。
食譜二：沙參玉竹老鴨湯
原料：沙參，一般指北沙參，性味甘、微寒，入肺、胃經。含生物堿、淀粉、沙參素等。能夠滋陰清肺，養胃生津以及除虛熱，治燥咳。
玉竹，性味甘、微寒，入肺、胃經。玉竹質潤多液，含鈴蘭苦甙、鈴蘭甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、維生素A、淀粉和粘液質等。能養陰潤燥，潤腸通便。
老鴨，性味甘、溫、無毒，入脾、胃、肺、腎經。功能滋陰補血。
做法：選用老鴨一只(注意，一定要選用老鴨)，去毛臟，洗凈。再選用沙參和玉竹各30到50克，一起放入瓦鍋內，文火煲1個小時以上，調味即可。
功能：能夠治療肺燥、干咳等，對病后體虛，津虧腸燥等引起的便秘等亦有效。還是一道非常具有滋補性的食譜。
食譜三：蓮子百合煲瘦肉
原料：百合，味甘微苦，性平。入心、肺經。含秋水仙堿等多種生物堿和淀粉、蛋白質、脂肪、多種維生素等。具有潤肺止咳，養陰清熱，清心安神，益氣調中等功效。
蓮子，《本草經》說它有“主補中，養神益氣力”。《本草綱目》還認為蓮子有“交心腎，厚腸胃，固精氣，強禁錮，補虛損，利耳目，除寒濕”等功能。
豬瘦肉，中醫學認為，豬的主要部分均有益效。豬瘦肉有豐富的動物性蛋白，與百合和蓮子搭配協調，能產生更好的效果。
做法：挑選豬瘦肉半斤左右，再加入蓮子和百合各30克和適量水，隔水燉熟，調味即可。(特別注明：隔水燉的意思是給盛食物的碗等容器蓋上蓋子，在蒸鍋里面蒸。)
功用：蓮子百合煲瘦肉其實是一個富有營養的搭配，除了潤燥養肺之外，還可以治療神經衰弱，心悸，失眠等，也可以作為病后體弱的滋養強壯之食補品。總之是一份常吃不壞的良菜。
另外，也可以選用蓮子和百合各60到100克，加適量糖和水，煲糖水喝，不僅味道清甜可口，而且營養價值高，同樣具有上述功效。
食譜四：冰糖銀耳羹
原料：銀耳，又稱白木耳、雪耳。銀耳性味甘淡、平，入肺、胃經。含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、無機鹽等。
功能滋陰，潤肺，養胃，生津。冰糖，性味甘、平，入脾、肺經。補中益氣，和胃潤肺，止咳嗽，化痰涎。
做法：選用銀耳10到12克，先沖洗幾遍，然后放入碗內加冷開水浸泡(沒過銀耳即可)。浸泡1小時左右，此時銀耳發脹，然后挑去雜物。接著把銀耳和適量冰糖放入碗內，再加入適量冷開水，一起隔水燉2到3個小時即可。
功能：有滋陰潤肺，生津止渴的功效。可以治療秋冬時節的燥咳，還可以作為體質虛弱者的滋補之品。
吃什么潤肺
1.百合，清心養神
百合味甘、性微寒，歸心、肺經，具有養陰潤肺、清心安神、潤肺解渴、止咳止血、開胃安神的功效。適用于陰虛久咳，驚悸、失眠、多夢，精神恍惚等癥狀。
2.梨，生津潤燥
梨，生津潤燥
生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。梨是最常見的清肺食物，可以將它蒸著吃，可以煮湯，還可以搗泥成梨糕，可清肺，治療咽喉痛，效果極佳。
3.白蘿卜，清肺潤喉
白蘿卜是中醫食療經常選用的，生吃效果好，榨汁效果更佳。而且其中含有的辣味成分可抑制細胞的異常分裂，進而預防癌癥發作，蘿卜還有殺菌、增進食欲和抑制血小板凝集等作用。蘿卜中含有的大量膳食纖維和豐富的淀粉分解酶等消化酶，能夠有效促進食物的消化和吸收。
4.銀耳，補氣補腎
銀耳被稱為“窮人的燕窩”，燕窩雖補，但價格昂貴，而銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價格便宜。銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
5.柿子，消痰止咳
柿子性寒，能清熱、消痰、止咳，故熱咳者宜食之。據近代藥理試驗觀察，柿子確有祛痰和鎮咳效果，且祛痰作用強于鎮咳。
6.豆腐，清熱潤燥
《醫林纂要》云：“豆腐清熱，止咳，消痰。”凡咳嗽屬于風熱或肺熱者尤宜。亦可選用豆腐皮1張，冰糖適量，加水煮熟后食用，對肺熱咳嗽也有治療效果。
7.薄荷，潤肺止咳
味辛性涼，善于疏散外感風熱。《滇南本草》中說它“治傷風咳嗽”，實為風熱咳嗽。《簡便單方》中也介紹單用薄荷能“清上化痰，利咽膈，治風熱。”故凡風熱感冒咳嗽或肺熱咳嗽之人，以薄荷代茶飲頗宜。
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