芹菜炒豬肝的家常做法推薦
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芹菜炒豬肝的家常做法推薦
芹菜炒豬肝，是一道富含鐵質和葉酸的家常菜肴。芹菜炒豬肝對于貧血傾向的婦女和嬰幼兒是日常食補的佳品。 下面是學習啦小編為你整理的芹菜炒豬肝的家常做法，不放一起動手試試吧!
芹菜炒豬肝食材準備
芹菜炒豬肝家常做法步驟
1.準備好所有的食材。
2.芹菜洗凈切段，紅椒切絲，豬肝切片。
3.把豬肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，醬油抓拌均勻。
4.芹菜用淡鹽水焯燙過涼。
5.炒鍋倒入橄欖油。
6.爆香蔥姜，倒入豬肝。
7.炒至豬肝變色堅挺乘出備用。
8.在稍倒一點油倒入芹菜翻炒。
9.加入糖和鹽。
10.加入醬油。
11.翻炒后加入紅椒絲。
12.再倒入炒鍋的豬肝。
13.翻炒均勻淋入香油。
14.加少許雞精翻炒均勻關火。
芹菜炒豬肝做法小貼士
豬肝炒至不要時間長，炒至變色堅挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，這樣炒至的豬肝嫩滑口感好。
芹菜用淡鹽水焯燙后要用冷水浸泡，才不會變色。
豬肝的食用禁忌
烹調時不要一味求鮮,應烹調5分鐘以上再食用,這樣才能去毒,并殺死細菌。豬肝不要食用過多,否則會中毒,引起惡心、頭痛、嘔吐等癥狀。豬肝要現切現做,因為新鮮的豬肝切后放置時間一長膽汁會流出,這樣不僅損失養分,而且炒熟后有許多顆粒凝結在豬肝上,影響外觀和質量。
豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食。豬肝不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食。豬肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
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