2歲兒童肉食類食譜
禽、蛋、瘦肉等是寶寶獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。那么2歲兒童肉食類食譜有什么呢?下面和學習啦小編來看看吧!
2歲兒童肉食類食譜推薦一：
蘿卜雞
原料：雞肉末，白蘿卜片，海米湯適量。
調(diào)料：鹽適量，白糖少許。
做法：1.把洗凈的白蘿卜切成薄片，放入開水里燙一下?lián)瞥隹厝ニ?
2.將海米湯倒入鍋里上火煮開，放少許白糖和食鹽，再把雞肉末、白蘿卜片放入鍋里，邊煮邊用筷子攪拌至煮熟，出鍋即可食用。
營養(yǎng)小提示：蘿卜中含有豐富的維生素C和鋅，有助于增強免疫能力。此外，蘿卜中的芥子油還有促進胃腸蠕動，幫助消化的功能。
太陽肉
原料：鮮豬肉末，雞蛋。
調(diào)料：蔥花，淀粉，醬油少許，鹽少許，清水或高湯。
做法：1.肉末加適量醬油(可不放)、少許鹽、濕淀粉、蔥花(可多放一些)、清水(或高湯)放在一起攪拌均勻
2.將拌好的肉末鋪入大碗或大盤中，用筷子扒出幾個坑(數(shù)量視放入雞蛋數(shù)而定)，每個坑中磕入一個雞蛋
3.將肉沫和雞蛋一起放入蒸鍋里，用旺火蒸15~20分鐘，直至肉沫和雞蛋都蒸熟即可。
注：淀粉和水多放一些，可以使蒸出的肉更嫩。還可以加些奶酪粉，也很美味。
營養(yǎng)小提示：雞蛋富含豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、卵黃素。豬肉肉質(zhì)細軟，結(jié)締組織少，適于寶寶咀嚼。
板栗燒雞
原料：雞，鮮栗子。
調(diào)料：花生油，姜，大蔥，鹽，淀粉，料酒，白砂糖，八角，醬油，花椒。
做法：1.將雞沖洗干凈，剁成2.5厘米左右的方塊;板栗洗凈，剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>
2.雞肉用鹽和醬油腌10分鐘;蔥切段;姜切片。
3.油鍋在火上燒至七成熱時，放入雞塊，炸至金黃色撈出。
4.油鍋內(nèi)再放入板栗，炸至淺黃色撈出。
5.鍋內(nèi)留底油25克，加白糖炒至呈棗紅色時，加板栗、雞塊、蔥姜、花椒、八角、精鹽、料酒、水等，用大火燒開，撇去浮沫。
6.改小火慢慢煨燒，待湯汁剩約1/3時，用濕淀粉勾芡淋汁。
說明：1.糖炒得不宜太老，棗紅色即可。
2.燒菜時，湯汁要一次性加足，火力不能太大，雞塊、栗子要燒透、燒熟。
營養(yǎng)小提示：雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
蓮子燉肉
原料：瘦豬肉，蓮子，百合。
調(diào)料：姜末，蔥末，鹽適量。
做法：1.蓮子用開水泡發(fā)，切去兩頭，挑去蓮心;百合洗凈;豬肉洗凈切小塊。
2.將砂鍋盛清水，放入豬肉塊，再用旺火燒開。
3.加入蓮子、姜塊、蔥花，改用小火燉30分鐘后，放入百合，繼續(xù)燉煮。
4.燉至肉爛湯醇，加鹽調(diào)味即成。
營養(yǎng)小提示：蓮子中的鈣、磷和鉀含量高，能夠促進凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律。
2歲兒童肉食類食譜推薦二：
圓籠粉蒸牛肉
牛里脊，糯米粉，香菜。
調(diào)料：
油，姜，大蔥，豆瓣，鹽，白砂糖，江米酒，辣椒粉，花椒粉。
1.牛里脊肉切薄片。
2.將油、江米酒、鹽、豆瓣放在碗中拌勻，制成調(diào)味汁。
3.料汁內(nèi)再下米粉、牛肉拌勻，放到小籠屜內(nèi)，上蒸鍋，用大火蒸熟。
4.取出后，撒上蔥花、辣椒粉、花椒粉和香菜即成。
說明：
1.米粉的量應(yīng)適度，過多不疏松，過少不飽滿;
2.拌粉時，應(yīng)稍稀一點。
牛里脊肉是牛身上最嫩的肉，人們常用牛里脊肉做牛柳，是高蛋白質(zhì)、低脂肪的優(yōu)質(zhì)肉類食品，脂肪含量只有0.9%。
土豆泥肉松沙拉
土豆，剝好的豌豆若干，肉松適量。
沙拉醬適量，鹽少許。
1.土豆洗凈蒸熟，壓成泥，放入沙拉醬和少許鹽，攪拌均勻。
2.豌豆洗凈煮熟，如果孩子較小，需要壓碎。
3.將碎豌豆和肉松撒在拌好的土豆泥上。
土豆含有豐富的維生素A、維生素C及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉的含量也很高，此外土豆對消化不良也有一定的作用。
營養(yǎng)魚松
材料：魚肉(以選用刺少肉多的魚類為佳)100克、食用油少許、鹽少許
做法：
1.魚肉洗凈，放蒸鍋內(nèi)蒸熟，去骨去皮。
2.炒鍋放油，小火加熱，把魚肉倒入鍋內(nèi)翻炒。待魚肉香酥時，加入鹽，再翻炒幾下，即成魚松。
3.也可按寶寶喜好，配以其他佐料。
營養(yǎng)提示：不管是淡水魚還是海魚，魚肉的營養(yǎng)價值都很高。魚肉中蛋白質(zhì)含量較少，而且多為不飽和脂肪酸，魚肉中的礦物質(zhì)，如鐵、磷、鈣等，也都非常豐富。此外，魚肉肉質(zhì)細嫩，比畜禽的肉更易為寶寶吸收。
奶油烤魚
材料：1/4片鱈魚、煮熟的通心粉20根、1/4根胡蘿卜、2小勺洋蔥末、40毫升白醬、1/3小勺黃油、幾粒熟青豆、奶酪粉適量
做法：
1.將鱈魚、通心粉、胡蘿卜各切成的1厘米小塊。
2.用白醬把1和洋蔥末一起拌好，放入烤盤，表面再澆40毫升白醬，灑上奶酪粉，黃油，幾粒熟青豆作裝飾。
3.放入烤箱烤熟即可。