冬季家常菜食譜

冬季家常菜食譜

　　冬季家常菜食譜有哪些呢?下面小編為你整理了關于冬季家常菜食譜，希望你喜歡!

　　五花肉炒西蘭花

　　主料

　　五花肉250g 西蘭花1朵

　　輔料

　　鹽適量 醬油少許

　　雞精適量

　　1.選取肥中帶瘦的五花肉。

　　2.切成薄薄的片兒。

　　3.放上點鹽 醬油腌至著。

　　4.將西蘭花弄成小塊，然后洗凈后放入鍋里焯水。

　　5.開火倒油，把五花肉放進去翻炒。

　　6.等肉變色的時候，放上西蘭花翻炒。 大火。

　　7.放上一小勺的鹽。 翻炒。

　　8.放點雞精。 繼續大火翻炒。

　　9.OK，美味的下飯菜出鍋了。

　　香芋扣肉

　　主料

　　豬肋條肉(五花肉)600克,芋頭400克

　　輔料

　　蘿卜100克,小麥面粉10克

　　調料

　　味精2克,茴香籽[小茴香籽]4克,花椒3克,麥芽糖15克,豬油(煉制)60克,白砂糖10克,鹽15克,辣椒粉3克,草果2克,八角2克,白酒3克

　　制作步驟

　　1. 取鮮蘿卜洗凈用特制工具椎成絲，曬干;

　　2. 曬干的蘿卜絲用鹽、辣椒面、草果、八角、炒面粉、茴香籽、白酒拌勻入味;

　　3. 拌勻入味的蘿卜絲再裝入陶罐壓實腌制而成，即為蘿卜絲酢;4.芋頭削去外皮，洗凈，切成5 厘米長、3 厘米寬，4 厘米厚的片，入油鍋炸呈金黃色;

　　5. 豬五花肉刮洗干凈，拔凈殘毛，下湯鍋煮至皮能插筷，撈出趁熱抹上飴糖溶液;

　　6. 炒鍋上火，注入豬油，燒至六成熱，將五花肉皮朝下下鍋炸至金紅色，取出控油，切成4 毫米的厚片;

　　7. 取扣碗1 只，碗底抹上豬油，一片豬肉一片芋頭整齊地碼在扣碗中，均勻地撒上白糖、鹽、味精、蘿卜絲酢，拌入花椒、茴香籽，蓋在肉和芋頭上;

　　8. 將扣碗入籠，用旺火蒸3 小時至肉軟爛，取出扣入盤中即成。