板栗的營養價值與去皮方法

　　板栗又名栗、板栗、栗子、風栗，是殼斗科栗屬植物，原產于中國。你平時喜歡吃板栗嗎?知道板栗的營養功效嗎?接下來學習啦小編為你分享一下板栗的營養價值，一起來看看吧!

　　板栗的營養價值

　　每100克含蛋白質5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。

　　1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品

　　2、栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益

　　3、栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用

　　4、栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

　　板栗的去皮方法

　　熱水浸泡法

　　我們把生的板栗洗干凈之后放到鍋里面，加一些鹽，放點滾開的熱水浸泡一會，5分鐘左右，把栗子拿出來，這時候栗子皮很快就掉下來了。

　　冰箱冷凍法

　　栗子煮熟冷卻后，放入冰箱內冷凍兩小時，這樣剝起來既快，栗子肉又完整。

　　微波爐加熱法

　　將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，內皮和栗肉即會自動脫離。用此方法去內皮前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。

　　日光曝曬法

　　將生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝去栗子的外殼和內皮。但準備儲存的栗子不能曬，因為曬后的栗子不能長期保存。

　　熱脹冷縮法

　　把栗子放到開水里面煮幾分鐘，再把它拿出來放到冷水里面泡上幾分鐘就很容易弄了。

　　筷子攪拌法

　　先將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。

　　現在大家都不要愁怎么把栗子皮剝下來了吧，用熱水燙燙就好了，是不是很簡單啊，只要找到方法就很快的了。栗子還有著益氣健脾的作用。

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