春季養生藥膳介紹

　　冬去春來，到了春季，是不是就不宜進補了呢?其實并不是。春季可以進補，不過進補有講究。今天學習啦小編先給大家說說春季進補有什么講究，然后推薦三款適合春季進補的藥膳食譜給大家，歡迎大家來到學習啦學習。

　　春季進補知識

　　進補應以平和型藥膳為主

　　雖然這段時間，氣溫有所回升，但春雨綿綿，天氣潮濕，乍暖還寒，氣候很不穩定。對于原來身體就有慢性疾病或平時體質虛弱的人來說，在冬春換季的過程中，由于消耗增加，氣候不定，很容易出現舊病復發的情況，此時更應該進行適當的進補。

　　“但春季進補跟冬季進補就完全不一樣。”專家介紹，冬季進補以膏方為主，比較滋補，而到了春季，就不可沿用冬季溫補藥材，以免在春季氣溫上升，體內陽氣升發的情況下增加內熱，導致上火等癥，容易傷及人體正氣。

　　春季進補應以平和的藥膳為主。食物以選則一般性調補食品為宜，如雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等。鴿子湯、鯽魚湯、山藥湯等都比較適合春天養生食用，不僅可改善慵懶的體質，還可充沛體力。然而，對于身體明顯虛弱的人，則需要選擇適當的滋補中藥來調養，如西洋參、龍眼肉、黨參、黃耆等。“最主要的是，在燒制藥膳的過程中，一定要注意葷素的均勻搭配，以達到營養均衡的目標，更好補充人體所需的能量。”專家說。

　　春季適合進補的藥膳

　　推薦一：蘿卜排骨湯

　　把白蘿卜去皮切塊，將排骨、海帶、蘿卜干和棗一起倒入鍋內，燉至肉離骨即可食用。

　　推薦理由：白蘿卜素有“小人參”之稱，可增強機體免疫力，具有降血脂、軟化血管、穩定血壓，化痰清熱、解毒的作用。此外，它還有幫助消化的作用，老人們常說的吃蘿卜順氣就是說的這個作用，同時還有防癌抗癌的作用，可謂是營養之王。而排骨的營養價值也很高，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。同時還具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

　　推薦二：天麻魚頭湯

　　將魚頭切半，放入鍋里，兩面煎香，放入天麻、紅棗、當歸和白芷等中藥材，加蓋隔水燉一個半小時，下鹽調味即可品嘗。

　　推薦理由：天麻具有益氣定驚、鎮痛養肝、祛風濕、強筋骨等效用。專治神經衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養肝、利腰膝。而魚頭肉質細嫩，除了含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還富含膠原蛋白，能增強身體活力，修補人體細胞組織。天麻魚頭湯尤其適宜女士調養氣血，有寧神祛風、健脾補血之效，同時也是中老年人士的養生靚湯。

　　推薦三：冰糖梨水

　　將梨切成小塊放入鍋里，并倒入適量的水，燒至快要鼓時將適量冰糖放入水中，繼續小火加熱。此湯可以加入蜂蜜、鮮竹瀝等，止咳效果更好。

　　推薦理由：“天氣轉暖后，人體不僅顯性排汗量增多，一些隱性的排汗量也有所增加，導致人體水分缺失。”專家介紹，冰糖梨水可以補充水分，還有滋陰潤肺，養胃生津之效，適用于慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病癥。

　　春季治療感冒的藥方

　　銀花蘆根薄荷飲 金銀花、薄荷各15克，蘆根30克，開水沖泡代茶飲。金銀花能疏風清熱、辛涼解表;蘆根能清熱、止渴、生津;薄荷能疏散風熱、清利咽喉。此方常用于治療感冒初起、發熱較輕、咽干、口渴等癥。

　　桑葉菊花飲 桑葉、菊花各15克，白糖適量，開水沖泡代茶飲。桑葉能清肝散熱、止咳利咽;菊花能疏風清熱、清利頭目。此方常用于治療感冒初起所致的頭昏、頭痛、喉癢、口渴、咳嗽、發熱等癥。

　　綠豆糕 取綠豆粉、米粉、白糖各等量，雞蛋1個。將前三味用水調成糊狀，加入調勻的雞蛋，攤勻，放入蒸籠中蒸熟，待稍涼后切成小塊即可。具有清熱養陰的作用，尤適用于感冒所致的飲食不佳者。

　　菊花杏仁糕 菊花15克，杏仁10克，面粉250克，雞蛋1個，白糖(鹽)適量。將菊花洗凈后切碎;杏仁去皮搗碎;面粉用適量水、白糖(鹽)調稠，加入打勻的雞蛋、菊花、杏仁，攤勻，放入蒸籠中蒸熟，待稍涼后切成小塊即可。常用于治療感冒所致的頭昏、咳嗽、吐黃稠痰等癥。

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