烏雞蟲草花功效與作用
烏雞湯的營養價值很高，下面是學習啦小編推薦給大家的烏雞蟲草花的功效與作用，供大家參考。
烏雞蟲草花的功效與作用
蟲草花沒有蟲體，只有橙黃色的草，但功效與蟲草相似，均有滋肺補腎、護肝養肝、滋陰養顏和提高免疫力等作用。蟲草花形似金絲線，口感脆嫩爽滑，具有獨特的香氣，用來煲湯或清蒸成菜，味道極其鮮美!
烹制材料(兩人份)
材料：光雞(半只)、蟲草花(50克)、紅棗(5粒)、紅蔥頭(2只)、姜(3片)、香菜(1棵)
腌料：生粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、海天金標蠔油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、香油(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、油(1/2湯匙)
第一步
1、光雞洗凈瀝干水，斬成塊狀，加入1/2湯匙生粉抓勻，靜置10分鐘。
第二步
2、加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙白糖和1/3湯匙雞粉攪拌均勻。
第三步
3、姜去皮切片，紅蔥頭剁末，紅棗去核切片;蟲草花洗凈瀝干水，香菜洗凈切末。
第四步
4、將蟲草花、紅棗、姜片和紅蔥頭一同放入雞塊中。
烏雞蟲草湯
原料：
烏雞肉100g，蟲草3g，香油、醬油、味精、精鹽各適量。
做法：
將蟲草和烏雞肉分別洗凈，烏雞肉切塊，一并放入砂鍋內，并加適量清水，先用武火煮沸，其浮沫，再改用文火煮至烏雞熟爛時，加味精、醬油、香油、精鹽稍煮片刻即可。
功效：
養陰退熱、補益肝腎、補虛強體，適用于食道癌。
健康提醒：
烏雞即竹絲雞，性平味甘，能補肝腎、益脾胃、清虛熱，凡痰濕內阻或痰熱內蘊者應慎食用;
蟲草即冬蟲夏草，性溫味甘，能滋補肺腎、益精壯陽、平喘止咳，為大補之品，但外感初起有表征而見惡寒發熱、身體疼痛者應忌食用。
補血益氣烏雞湯的功效與作用
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。
對產后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。
烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及煙酒等。
烏雞營養豐富，而且還含有激素以及紫色素，而且還可以增強人體的白血球以及血色素。
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